Inktvisrol met salmmous is 'n weelderige versnapering vir al die vakansie. Oorspronklik, ongewoon, delikaat - daar is eenvoudig nie genoeg woorde om die goddelike lekker rol te beskryf nie.
Dit is nodig
- - 150 g kaas
- - 2 eiers
- - 300 g gekookte inkvis
- - 2 eetlepels. l. mieliestysel
- - 2 eetlepels. l. groente olie
- - een klomp dille
- - 'n klein bossie spinasie
- - 100 ml. 33% room
- - neutmuskaat
- - 0,3 teelepel losmaak poeier
- Vir mousse:
- - 140 g kaas met kruie
- - 150 g gebakte salm
- - 1 teelepel peperwortel kantien
- - vars gemaalde witpeper
- - 200 ml. room 33%
- Vir vulsel:
- - 100 g ligte gesoute salm
- - 100 g gerookte chum salm
- - 1 PC. vars komkommer
- - rooi kaviaar vir versiering
Instruksies
Stap 1
Neem 'n pot water en kook die inkvis, droog dit af en draai dit in 'n voedselverwerker. Kap die dille fyn, rasper die kaas, klits die eiers met sout, voeg botter by en klits dit in 'n welige room. Meng eiers saggies met inkvis, kaas, dille, gesifte bakpoeier en stysel.
Stap 2
Bedek 'n bakplaat met perkament en giet die deeg, bak 5 minute in die oond op 200 grade, dan 10 minute op 180 grade. Was die spinasie, droog en kap dit, stoof dan met room tot sag, geur met sout en strooi neutmuskaat oor.
Stap 3
Draai die afgewerkte laag op 'n ander perkament, salf met spinasie en rol in 'n rol, draai dit in perkament en laat afkoel. Sny die balik en ligsout salm in blokkies, komkommer in blokkies. Bak 'n stuk salmfilet vir 10 minute by 200 grade.
Stap 4
Sit gebakte filet, peperwortel, room, kwark in 'n blender, peper, sout en klits tot donsig. Rol die rol uit en wend 'n dik laag mousse aan, sit visblokkies en komkommerstawe bo-op.
Stap 5
Rol liggies in 'n rol, draai toe met bakpapier en verkoel. Voordat u dit voorsit, moet u dit in porsies sny en versier met kaviaar met kruie.
