Musaka is 'n baie gewilde en ongelooflike lekker gereg van die Balkan-volke en die Midde-Ooste. Moussaka word hoofsaaklik van maalvleis en eiervrug berei, maar elke nasie het sy eie variasie op die vulsel vir hierdie heerlike kasserol.
Dit is nodig
- - 3-4 klein eiervrugte
- - 0, 5 eetlepels. olyf olie
- - 1 ui
- - 3 knoffelhuisies
- - 700 g maalvleis en beesvleis
- - 0, 25 ste. rooiwyn
- - peper, neutmuskaat, sout
- - 4 tamaties
- - 200 g harde kaas
- - 2 eetlepels. botter
- - 2 eetlepels. meel
- - 2, 5 eetlepels. melk
- - 2 eiers
Instruksies
Stap 1
Was en skil die eiervrugte, sny dit in klein skyfies en sout mildelik, laat dit vir 10-15 minute. Druk die sap uit, braai die groente in goed verhitte olie en plaas dit op 'n papierhanddoek om oortollige olie te verwyder. Skil en kap die knoffel en ui, braai die groente 'n paar minute in dieselfde olie. Voeg 'n bietjie olie by indien nodig.
Stap 2
Plaas nou die maalvleis in die pan, braai dit, roer aanhoudend vir nog 5-8 minute. Gooi die wyn, sout in, geur met peper en laat die maalvleis prut tot sag. Was en sny die tamaties op die oomblik in dun skywe. Berei die sous voor deur die botter in 'n kastrol te smelt en dit met meel te meng.
Stap 3
Roer die resulterende mengsel aanhoudend om klontvorming te voorkom, gooi die melk 'n bietjie later in en kook tot dit verdik. Voeg 'n knippie neutmuskaat by vir meer smaak. Voeg die geklitste eiers in 'n effens afgekoelde sous by en meng deeglik. Laag in 'n oondbak: eiervrug, die helfte van alle gaar kaas, maalvleis met uie en knoffel.
Stap 4
Tamaties is die laaste laag, waarna die moussaka met sous gevul word en met kaas bedek word. Plaas die moussaka in 'n voorverhitte oond tot 180 grade en kook die gereg vir 40 minute.
