Patatopita is 'n beroemde nasionale Griekse gereg, dit is 'n pastei van dun, knapperige deeg gevul met rys en aartappels. Die gereg blyk baie bevredigend en smaaklik te wees en behou sy smaak langer as een dag.
Dit is nodig
- - 2 eiers
- - olyf olie
- - 2 eetlepels. koringmeel
- - 1 kg aartappels
- - 1 eetlepel. rys
- - 2 eetlepels. vet melk
- - speserye (peper, sout, gedroogde kruisement, neutmuskaat)
Instruksies
Stap 1
Klits een eier in 'n vlak bak en klits dit met sout en 3 eetlepels. eetlepels olyfolie. Voeg vooraf gesifte koringmeel by en knie tot 'n elastiese deeg. Rol dit in 'n bal, bedek met 'n lap en laat dit 15-20 minute "rus".
Stap 2
Berei die vulsel voor. Om dit te doen, skil en kook die aartappels, maak kapokaartappels daaruit, voeg 'n bietjie warm melk by. Kook rys tot halfgaar (7-10 minute) en meng dit met gaar puree, voeg olyfolie, neutmuskaat, kruisement, sout by en geur met peper.
Stap 3
Smeer 'n ronde oondbak mildelik met olyfolie. Rol die deeg uit in 'n groot ronde laag en plaas dit in die vorm sodat die kante effens hang. Smeer die vulsel eweredig. Draai die uitstaande rante van die deeg na binne en borsel die hele tert met 'n geklitste eier en botter.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 180 grade en bak die patatopita vir 45 minute.
