Rysasyn het by die Russiese volk uit Japan gekom, waar dit wyd gebruik word as 'n toevoeging tot soesji en broodjies. Dit is egter soms moeilik om dit in huishoudelike winkels te koop, dus u moet weet hoe u rysasyn kan vervang sonder om die eienskappe daarvan te benadeel.
Instruksies
Stap 1
Rysasyn is die eerste keer in China uitgevind, vanwaar dit aan Japan begin voorsien is - en selfs dan net aan bevoorregte lede van die samelewing. Slegs twee eeue later kon gewone mense dit proe, wat die sagte, pittige smaak van rysasyn vinnig waardeer en die antibakteriese eienskappe daarvan begin gebruik het toe hulle rou vis gekook het, wat baie gewild is onder die Japannese. U kan rysasyn vervang deur gewone asyn, wynasyn of appelasyn, maar dit is belangrik om dit nie te oordadig te maak met die hoeveelheid vervangingsmiddels nie - die belangrikste waarde van rysasyn is immers die sagte smaak.
Stap 2
As u wil, kan u ook 'n plaasvervanger vir rysasyn uit suiker, sout en druiwe-asyn voorberei, met 3 teelepels. suiker, 1 teelepel. sout en 4 eetlepels. l. asyn. Hierdie komponente moet deeglik gemeng en op lae hitte gekook word totdat die sout en suiker heeltemal opgelos is. In hierdie geval moet die mengsel nie laat kook nie. U kan ook varsgeperste suurlemoensap oor gekookte sushi-rys met bietjie water en suiker drup.
Stap 3
Om u eie rysasyn te maak, moet u 'n klein hoeveelheid Japanse ronde rys neem, 1, 5 eetlepels. l. suiker, 'n halwe teelepel sout en ¼ eetlepel. l. gis. Rys moet vier uur in 'n geslote houer water op 'n koue plek geweek word. Dan moet die geweekte rys gedreineer word sonder om te pers, en die water moet in 'n glas van 250 milligram gedreineer word, en nog 'n ¾ water uit dieselfde glas daarby voeg. Dan word daar suiker bygevoeg, die mengsel deeglik gemeng en vir twintig minute gestol om dit in 'n waterbad te kook, waarna dit afgekoel en in 'n pot gegooi word.
Stap 4
Nadat die oplossing gereed is, moet u gis daarby voeg en die pot met toekomstige rysasyn minstens vier dae op 'n donker plek plaas. Nadat alle borrels van die oplossing se oppervlak verdwyn, moet dit in 'n nuwe skoon houer gegooi word en 'n maand lank toegedien word. Na hierdie periode word die asyn van troebelheid skoongemaak met behulp van eierwit wat daarby gevoeg is en daarna gekook word. Dit word dan gebottel, afgekoel en gebruik soos bedoel.
