Rysasyn is een van die gewildste bestanddele in die Asiatiese kookkuns. Hierdie asyn gee 'n herkenbare geur aan die kos. As u om een of ander rede nie rysasyn in die winkel wil of kan koop nie, kan u dit self tuis maak. Rysasyn word gewoonlik van ryswyn gemaak, maar dit kan ook van gefermenteerde rys gemaak word.
Dit is nodig
-
- Suiker
- Gis
- Eier wit
- Witgeskilde ronde rys
- Suiwer katoenlap of gewone gaas
Instruksies
Stap 1
Week die rys vier uur in 'n wye bak koue gekookte water. Na hierdie tyd, sif die rys deur 'n lap. Verkoel die vloeistof wat daaruit ontstaan, oornag in 'n geslote houer.
Stap 2
Haal die vloeistof uit die yskas en voeg suiker daarby. Het u een koppie ryswater nodig? koppies suiker. Roer goed.
Stap 3
Berei 'n waterbad of dubbelkoker voor. Kook in 'n dubbelkoker 'n mengsel van suiker en ryswater vir ongeveer 20 minute, verhit dit in 'n waterbad oor lae hitte vir ongeveer 'n uur. Verkoel en giet in houers van glas, emalje of erdewerk. U wil 'n materiaal hê wat nie met asyn sal reageer nie, en sny die metaal dus uit.
Stap 4
Voeg vir elke 4 koppies vloeistof by? eetlepel vars gis, roer goed deur. Heg skoon gaas aan jou houer met 'n rekkie of tou om toekomstige asyn in te asem terwyl jy dit vry van puin hou. Gaan na 'n donker, warm plek vir 4-7 dae. Roer een keer per dag. U moet wag totdat die borrels nie meer in die vloeistof verskyn nie.
Stap 5
Giet die vloeibare vloeistof in 'n skoon glashouer en verwyder dit nog 'n maand om die proses te voltooi.
Stap 6
Voordat u asyn in bottels gooi, moet u dit filter en kook. As u helder rysasyn wil hê, voeg 1 geklopte proteïen by 20 koppies asyn en kook en filter weer.
