Broodjies en soesji is stewig verskans in die daaglikse lewe van moderne fynproewers, wat selfs geleer het hoe om soesji alleen te berei deur al die nodige bestanddele in die winkel aan te skaf. Maar sê nou daar is nie altyd rysasyn beskikbaar nie? Die oplossing is eenvoudig - dit kan tuis vervang of voorberei word.
Dit is nodig
- -sout,
- suiker,
- -wynasyn,
- -suurlemoensap,
- -menger of blender,
- - ronde korrel rys,
- -eier wit,
- -gis,
- -gaas.
Instruksies
Stap 1
Die geboorteplek van rysasyn is China, vanwaar die produk na Japan gebring is, waar dit uitsluitlik deur die bevoorregte dele van die samelewing gekoop kon word. Rysasyn het eers etlike eeue later vir gewone mense beskikbaar geword, en dit word vandag beskou as een van die belangrikste bestanddele van die alledaagse Japannese kookkuns. In Japan word dit nie net waardeer vir sy sagte smaak nie, maar ook vir sy antibakteriese eienskappe, wat baie belangrik is as u rou vis eet, wat so gewild is onder die Japannese.
Stap 2
As rysasyn nie betyds byderhand was nie, kan dit vervang word met wyn, appelasyn of selfs gewone asyn. In hierdie geval is dit baie belangrik om dit nie te oordadig te maak met die hoeveelheid vervanging nie - die verskil tussen rysasyn is immers die sagte smaak, en te veel ander asyns kan die smaak van gekookte geregte bederf. U kan ook druiwe-asyn, sout en suikersous maak (4 eetlepels van die eerste bestanddeel, 1 teelepel sout en 3 teelepels suiker). Hierdie komponente moet gemeng en gekook word totdat die suiker en sout oplos, sonder om die asyn te laat kook. As u wil, kan u die gekookte sushi-rys met suurlemoensap, gemeng met 'n bietjie suiker en in water verdun, week.
Stap 3
Om rysasyn tuis te maak, moet u wit ronde rys, suiker, eierwit, gis en 'n stuk gaas neem. Die eerste stap is om die rys te week deur dit vier uur in 'n geslote houer met water te plaas en dit oornag op 'n koue plek te plaas. In die oggend moet die rys gedreineer word, maar nie uitgedruk word nie - die water moet in 'n glas (250 ml) gedreineer word en daar moet ¾ glas met dieselfde inhoud bygevoeg word. Suiker moet deeglik gemeng word en die mengsel moet in 'n waterbad van twintig minute gekook word. Dan moet dit afgekoel word en in 'n pot gedreineer word.
Stap 4
Voeg 'n kwart eetlepel vars gis by vir 1 liter van die voorbereide oplossing en sit die potjie met die mengsel vier dae op 'n donker plek. Wanneer alle borrels van die oppervlak verdwyn, moet die toekomstige asyn in 'n skoon pot gegooi word en 'n maand lank daarop aangedring word. Na 'n maand moet u dit sif, eierwit daarby voeg om dit van troebelheid te reinig en kook. Nadat dit gekook is, moet die asyn gebottel en in die yskas gebring word.
