Onder die vele metodes om sampioene te oes, kom beeswerk veral voor, wat voorbereiding, verwerking en die kookproses self insluit. As u volgens hierdie resep leer om sampioene vir die winter te oes, sal u die hele winter heerlike sampioene in u eie sap geniet.
Dit is nodig
- –Vars sampioene (2-3 kg);
- - aalbessieblare (2-4 stuks);
- - dille takkies na smaak;
- –Pietersielie na smaak;
- –Vars peperwortelblare (1-3 stuks);
- - knoffel (2-4 naeltjies);
- - swart peperkorrels (5-8 stuks);
- –Kardemom na smaak;
- –Karnasie (2-5 stuks);
- –Sout (1, 5-2 eetl. L.);
- –Suiker (1, 5 eetl. L.);
- - asynsuur (1 teelepel).
Instruksies
Stap 1
Vir hierdie resep is sampioenvariëteite soos wit, boletus, boletus, boletus, boletus optimaal. Sampioene moet vooraf verwerk word. Neem dit elke sampioen, maak die been en pet versigtig skoon van sigbare vuil. Spoel deeglik af.
Stap 2
U moet ook 'n drukkoker voorberei. As u sampioene in 'n snelkoker verwerk, kan u waardevolle stowwe bewaar en 'n voorbereiding in u sap maak.
Stap 3
Plaas peperwortelblare, aalbessieblare, pietersielie en dille takkies op die bodem van die drukkoker. Neem die sampioene en kap dit in klein stukkies wat maklik is om in 'n snelkoker te sit. Vul u drukkoker met sampioene. Gooi sout, suiker oor en voeg dan die res van die speserye (kardemom, peper, naeltjies, knoffel) by.
Stap 4
Wanneer al die bestanddele in die snelkoker is, maak die deksel toe en plaas dit op die kookplaat. U moet nie water byvoeg nie, aangesien 'n groot hoeveelheid sap tydens die kookproses uit die sampioene vrygestel word.
Stap 5
Sodra die temperatuur in die drukkoker op sy maksimum is, verlaag die hitte en kook nog 20-30 minute. Die temperatuur in die drukkoker is hoog genoeg sodat die sampioene heeltemal kan kook en ferm kan bly.
Stap 6
Skakel die drukkoker af aan die einde van die gaarmaak, maak dit oop. Die aantal sampioene sal gehalveer word. Neem 'n teelepel asyn en voeg dit by die drukkoker. Meng deeglik. Haal die groot groen blare uit die sampioenmengsel.
Stap 7
Die laaste fase is om die sampioene oor te dra na droë en voorgesteriliseerde flesse wat tot op die nek gevul moet word. Laat die sampioene effens afkoel en rol op met steriele deksels. Klaargemaakte blikkies kan met die deksels op die kombers gesit word en wag totdat dit heeltemal afkoel.
