Vandag is daar baie resepte vir die bewaring van kersies. Dit verskil in die voorbereidingsmetode of in die teenwoordigheid van nuwe bestanddele. Sulke resepte verskyn danksy die vindingrykheid van wyse huisvroue wat, om die alombekende en 'vervelige' bewaring te diversifiseer, iets nuuts daaraan toevoeg. Van jaar tot jaar verander resepte dus onherkenbaar. Daar is slegs 'n sekere aantal permanente preserveringsresepte, insluitend kersies in hul eie sap. Benewens die feit dat kersies baie lekker is, is dit ook nuttig vir mense met 'n verswakte senuweestelsel, en die askorbiensuur daarin versterk haarvate en verlaag bloeddruk.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die kersies sorteer en heel, onbeskadigde vrugte kies. Die hoeveelheid maak nie saak nie, neem soveel as wat u goedvind.
Stap 2
Berei die flesse vooraf voor sodat dit skoon en droog is voordat u dit begin bewaar. Sit kersies daarin. Plaas die blikkies dan in 'n kastrol, onderaan 'n metaalsteun vir bewaring, en giet water in die houer.
Stap 3
Skakel dan lae hitte aan. Namate dit opwarm, sal die kersies begin krimp en hulle tyd vrystel totdat die sap die hele houer vul.
Stap 4
Bring dan die water tot kookpunt en pasteuriseer die flesse. Vir 'n halwe liter is 10 minute genoeg en vir liter minstens 15. Tydens pasteurisering moet die flesse bedek word met deksels, wat u eers minstens 5 minute moet kook.
Stap 5
As u nie wil hê dat u blikkieskos moet "ontplof" nie, beveel ervare huisvroue aan om dit direk nadat u dit toegemaak het, onderstebo te draai en dan in die yskas te plaas.
Stap 6
Daar is ook 'n ander resep. Dit word gebruik as daar min tyd vir bewaring beskikbaar is. Plaas vars en geselekteerde kersies in voorgepasteuriseerde flesse.
Stap 7
Gooi daarna kookwater oor die vrugte en bedek dit met gekookte deksels. Sommige huisvroue, in plaas van water, skink die vrugte met kersiesap. Onthou ook om die blikkies onderstebo te draai nadat u die deksels opgerol het.
