Die sampioensop is altyd ongelooflik sag, dik en geurig. Dit is baie eenvoudig om dit voor te berei, en om die klassieke weergawe van sampioensop te diversifiseer, kan u briekaas daarby voeg.
Dit is nodig
- - 15 ml groente-olie;
- - 500-700 g vars sampioene;
- - 2 eetlepels botter;
- - ui;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 'n teelepel vars tiemie;
- - 2 eetlepels meel;
- - 120 ml witwyn;
- - 1 liter groente- of hoenderbouillon;
- - 120 g briekaas;
- - 120 ml swaar room (of melk vir 'n laer-kalorie-weergawe van die sop);
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 200C. Sny die sjampanje in 4 dele en meng dit met botter. Ons smeer die sampioene in een laag op 'n bakplaat en bak 20-30 minute, terwyl ons een keer roer gedurende die bakproses.
Stap 2
Smelt die botter in 'n braaipan op matige hitte en braai die gekapte ui daarin vir 5-7 minute. Voeg die uitgedrukte knoffel en tiemie by en braai vir 1 minuut. Gooi meel in die pan, braai al die bestanddele, roer dit konstant vir nog 2 minute. Giet die wyn in, laat die alkohol 'n bietjie verdamp.
Stap 3
Giet die sous in 'n kastrol en sit die sampioene uit (laat 'n paar stukke om die sop te versier). Verlaag die temperatuur tot 'n minimum en kook die sop vir 10 minute.
Stap 4
Giet laastens die room (melk) in en plaas die stukke briekaas in die pan. As die kaas opgelos is, sout en peper die sop na smaak en pureer dit met 'n staafmenger. Die klaargemaakte pureesop word die beste saam met geroosterde korsagtige brood bedien.
