Die aromatiese en goue hoenderbouillon smaak nie net lekker nie, dit is ook baie gesond. Hoenderbouillon is baie verteerbaar, bevat min kalorieë en bevat ook die aminosuur sisteïen, minerale en vitamiene.
Bestanddele vir die maak van hoenderaftreksel:
- 1/2 verkoelde mediumgrootte hoender;
- 1 kop wit ui;
- 1 vars wortel;
- 1-2 lourierblare;
- ongeveer 3 liter water;
- sout.
Kook 'n geurige hoenderbouillon:
1. Die helfte van die hoenderkarkas moet gewas word en, indien verkies, in verskeie stukke verdeel word.
2. Sit die gewaste hoender in 'n kastrol en bedek dit met koue water. Moenie met 'n deksel bedek nie.
3. Voordat dit gekook word, moet die vleis op hoë hitte gaargemaak word, en dan met ongeveer die helfte verminder word.
Dit is nodig om die skuim uit die sous te haal sodat dit mooi en deursigtig is.
4. Voeg sout na roer by en roer.
5. Was, skil en kap uie en wortels willekeurig, maar nie te grof nie.
6. Voeg lourierblare, uie en wortels ongeveer 20-25 minute na sout by die sous.
7. Daarna moet u die sous ongeveer een uur kook, afhangend van die ouderdom van die hoender.
8. Dit is nie moeilik om die gereedheid na te gaan nie - u moet sorg dat die vleis goed van die bene skei.
9. Die afgewerkte vleis van die sous kan van die bene geskei word, gesny en weer in die sous gedoop word.
10. Klaar voorraad kan gebruik word as basis vir baie sop. U kan dit ook saam met kruie, croutons of gekookte eiers bedien.
