Dit is geen geheim dat bloubessies een van die gesondste en lekkerste bessies is nie. Die tradisionele bosbessiekonfyt is baie lekker en behou ook baie van die medisinale eienskappe van hierdie bessie.
Bestanddele vir die maak van bosbessiekonfyt:
- 1 kg gekorrelde suiker;
- 2 kg bloubessies.
Kook bloubessie konfyt
1. Die eerste stap is om bloubessies voor te berei vir kook. Om dit te doen, moet die bessies in 'n diep wasbak gegooi word en vir 'n paar minute met koel water gevul word. Haal dan drywende blare, takkies, ander puin en slegte bessies van die oppervlak af. Dreineer daarna die vuil water en spoel die bosbessies weer in skoon water af.
2. Die geselekteerde bessies, gewas en gereed vir kook, moet gedroog word en in 'n groot en hoë kastrol gegooi word. Giet korrelsuiker oor die bessies en laat dit vir 'n paar uur (meer kan wees) sodat sap verskyn. Op die oomblik moet die inhoud van die pan 'n paar keer gemeng word.
3. Wanneer genoeg sap vrygestel word, moet die konfyt op lae hitte gekook word. Dit is nie nodig om bloubessies lank te kook nie, dit is genoeg om die konfyt 25-35 minute nadat dit gekook het te kook, die skuim betyds te verwyder en dit te roer.
4. Smeer die voorbereide konfyt, terwyl dit nog warm is, op enige manier gesteriliseer in flesse. Gooi 'n laag suiker van ongeveer 0,5 cm bo-op vir beter opberging. Maak die deksel styf toe en laat in die kamer (jy kan op die vloer) sodat die konfyt heeltemal koel is.
