Salmvleis is heerlik op sy eie en in kombinasie met baie voedselsoorte. 'N Gereg gemaak met salm en bedien onder 'n spesiale sous sal 'n nuwe unieke kombinasie van kleur, smaak en reuk openbaar.
Dit is nodig
-
- 400 g salmfilet;
- 1 eetlepel olyf olie;
- 2 teelepel suurlemoensap;
- 100 g rys;
- 1 eetlepel botter;
- 1 PC. preie;
- 100 ml room (20%);
- 2 eetlepels droë witwyn;
- 2 teelepel rooi kaviaar;
- 'n klein bos vars dille;
- sout
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi die salmfilet, spoel af onder koue lopende water, skil met 'n mes. Droog die filette af met 'n papier of 'n eenvoudige handdoek, sny dit in porsies, sout, peper en besprinkel met suurlemoensap en verhit die oond tot 180-200 grade.
Stap 2
Giet 2 koppies water in 'n kastrol, voeg sout by en laat dit kook. Giet die gewaste rys in kookwater en kook dit vir 20 minute tot sag. Gooi die gaar rys in 'n vergiettes.
Stap 3
Skil die prei en kap die wit en 'n paar groen dele fyn. Verhit die botter in 'n pan. Braai die preie op matige hitte tot deursigtig, ongeveer 3 minute.
Stap 4
Voeg witwyn by die gebraaide preie en roer af en toe. Gooi dan die room in. Bring die sous tot kookpunt en prut 2-3 minute op matige hitte. Geur met sout en peper.
Stap 5
Plaas die gesnyde salmfilette in die sous. Strooi die vis met fyngekapte vars dille bo-oor. Bedek die pan met 'n deksel en plaas dit in die voorverhitte oond. Kook die vis 20-25 minute.
Stap 6
Haal die afgewerkte filet uit die oond en koel af in 'n pan sonder om die deksel te verwyder. Voeg kaviaar by die warm sous en meng dit saggies.
Stap 7
Plaas 'n klein skyfie rys, salmfilette op 'n plat bord en giet dit oor die sous. Versier die afgewerkte gereg met vars kruie en suurlemoenwiggies.
