Maer vis is 'n uitstekende bron van proteïene, essensiële vitamiene en onversadigde vetsure. Daarom kry sy een van die sentrale plekke in die voorbereiding van 'n dieet of om 'n gesonde dieet te beplan. As u u gesondheid wil verbeter, moet u uitvind hoe u kolwitvis kan kook, sodat dit lekker, voedsaam en gesond is.
Blouwit onder 'n groente "pelsjas"
Bestanddele:
- 1 kg koplose vis met blouwitteling;
- 2 uie;
- 2 wortels;
- 100 g meel;
- 100 g suurroom;
- 2 knippies gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie;
- 30 g dille.
Skil die karkasse en sny die sterte af. Vryf die vis met peper en sout na smaak, rol mildelik in meel en braai in warm groente-olie. Plaas die inhoud van die pan in 'n bord, plaas die breekware op die stoof en voeg die olie by. Kap die wortels en geskilde ui fyn en soteer dit tot sag, roer dan die suurroom daarby in, sout alles, laat dit vir 'n paar minute prut en verwyder van die hitte.
Plaas die vis in 'n oondbak of op 'n bakplaat, smeer die groente braai eweredig bo-oor. Rooster blouwittering vir 10 minute by 200oC vir 10 minute. Rangskik dit op borde, strooi gekapte dille oor en garneer met rys of aartappels.
Heel gebakte blouwittery
Bestanddele:
- 1 kg gesoute blouwittering met kop;
- 2 suurlemoene + 'n kwart;
- 2 tamaties;
- 4 knoffelhuisies;
- 30 g pietersielie;
- 100 ml groente-olie;
- 1 eetlepel. oregano;
- 3/4 teelepel sout.
Smeer 'n pragtige oondskottel met 'n bietjie plantaardige olie en plaas die blouwittering daarin, boepens, naby mekaar.
Sny heel suurlemoene en tamaties in dik, dwarssny sirkels en plaas dit tussen vis. Kap die knoffel en pietersielie, meng met oregano en sout en smeer aan die karkasse. Bedruip met die mengsel van die oorblywende plantaardige olie, drup suurlemoensap uit 'n kwart en plaas dit in die voorverhitte oond van 200oC vir 20 minute. Sit dit in dieselfde houer voor om dit present te hou.
Blouwittering viskoekies
Bestanddele:
- 1 kg blouwitterfilet;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 1 hoendereier;
- 2 snye witbrood;
- 40 g suurroom;
- 1/2 teelepel paprika;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie.
Week die snye in water en druk dit liggies uit. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Maal blouwitfilette of maal dit in 'n blender saam met uiekwarte, brood en lemoenstrooitjies. Meng die maalvleis goed met eier, peper en sout en plaas dit in die yskas vir 20 minute.
Vorm groot frikkadelle uit die vismassa en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. Smeer die bokant van die kotelette mildelik met suurroom en paprika daarin (vir 'n lekker kors) gemeng met 'n kookkwas. Kook die blouwitbord op 200oC vir 20 minute.
