Gebraaide filet is baie gewild nie net onder huisvroue wat gereeld kook nie, maar ook onder fynproewers wat soms graag ander wil verras met iets lekkers. Hier is 'n paar wenke om hierdie gereg verrassend sag te maak. Die aromatiese filet is maklik om voor te berei en heerlik om te eet.
Dit is nodig
-
- 4 porsies:
- 500 g hoender- of visfilet;
- 'n knippie gemaalde swartpeper;
- sout na smaak;
- 'n knippie borrie;
- halwe suurlemoen;
- 1 eier;
- 1 eetlepel meel (met 'n skyfie);
- 3 eetlepels melk;
- olyfolie of sonneblomolie vir smeer.
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoender- of visfilette goed af onder lopende koue water. Kyk vir kuile. Verwyder vel, kraakbeen, oortollige vet.
Stap 2
Sny die filette indien nodig in porsies van 5 cm breed, 10 cm lank en 1 cm dik. Dit is belangrik om die stukke nie te dun te maak nie, want dit sal uitdroog as dit gekook word. Diegene wat te dik is, neem langer om te kook, wat u totale voedingsinname kan beïnvloed.
Stap 3
Sout, voeg borrie, 'n bietjie gemaalde swartpeper by. Druk die sap met 'n vurk uit die suurlemoenhelfte. Sorg dat daar geen bene in die skottel kom nie. Meng goed. Die smaak van hoender- of visfilette sal helderder wees as die stukke vir 30 minute in die resulterende marinade toegedien word. As u nie haastig is nie, marineer die filette en laat dit oornag in die yskas in 'n emaljebak met deksel. U kan die volgende dag kook.
Stap 4
Terwyl die filet week, berei 'n ligte beslag voor. Om dit te doen, klits die eier 'n bietjie met 'n knippie sout, voeg meel by, meng goed. Melk word laaste bygevoeg om klonte te voorkom.
Stap 5
Voorverhit die pan goed, voeg 'n bietjie olyfolie of sonneblomolie by vir smeer.
Stap 6
Doop die filet stukkie vir stukkie in die beslag en plaas dit in 1 ry in die pan.
Stap 7
Braai filette vir 10 minute aan 1 kant en 5-7 aan die tweede kant oor matige hitte onder 'n deksel.
Stap 8
Sit die afgewerkte filet in 'n kastrol met dik mure, maak die deksel toe en laat 15 minute staan.
Stap 9
Sit gebraaide filette voor met groente. Gekookte aartappels, gestoofde kool of u ander gunsteling groente werk goed.
