Gisdeeg kan op 'n spons- en nie-stoom manier voorberei word. Die bezoparny-metode verg minder tyd en moeite, dit is ideaal om hartige gebak en gebraaide pasteie te maak. En die sponsmetode word aanbeveel om te gebruik as u botter in die deeg benodig.
Instruksies
Stap 1
Sif die meel voordat jy die gisteeg maak deur 'n sif, maak 'n depressie daarin en voeg 'n bietjie suiker by. Los die gis dan op in 'n halwe glas melk en giet dit in die meel, en roer dit tot glad. Bedek die bak dan met 'n dik lap en plaas dit op 'n warm plek vir ongeveer dertig tot veertig minute.
Stap 2
Wag tot die deeg met 'n doppie opgeneem word en die volume toeneem. Rasper botter op hierdie tydstip op 'n growwe rasper en versprei dit eweredig met meel oor die rande van die skyfie. Giet dan die oorblywende hoeveelheid melk in 'n bak, voeg sout, suiker by en knie tot 'n homogene deeg van matige konsistensie. Dit moet sag, elasties en effens taai aan u hande wees.
Stap 3
As die deeg dun is, voeg meer meel by totdat dit dik genoeg is. Bedek die gekneide deeg met 'n skoon, digte lap en plaas dit weer op 'n warm plek om te gis. Na ongeveer 'n uur moet die deeg twee tot drie keer vermeerder, smeer u hande met botter en knie, klop die rante van die deeg hiervoor en druk dit tot in die middel.
Stap 4
Doen die deeg minstens 2-3 keer. As die oefensessie nie betyds gedoen kan word nie, doen dit vroeër, maar nie later nie. As u die deeg vroegtydig knie, sal dit nie skade berokken nie, maar as u te laat is, kan die deeg begin afval en die produkte daaruit kry 'n onaangename suur smaak waarmee u niks kan doen nie.
Stap 5
Sit die voltooide gefermenteerde deeg op 'n bord of tafel, bestrooi met meel. Knie die deeg weer onmiddellik voordat die produkte gevorm word. Moenie vergeet om die voorwerpe te laat opkom voordat u dit in die oond sit nie.
