Een van die gewilde maniere om salmkaviaar te versier, is om dit saam met aartappels en suurroom voor te sit. Dit kan beide gebakte aartappels en aartappelpannekoeke of aartappelpannekoeke van gerasperde rou knolle wees.
Dit is nodig
-
- Opsie 1
- 1 kg aartappels
- 1 medium ui
- sout
- groente olie
- suurroom
- salmkaviaar
- pietersielie vir versiering
- Opsie 2
- 1 kg aartappels
- 1 groot eier
- 1/4 koppie melk
- 1 bossie groen uie
- suurroom
- salmkaviaar
- sout
Instruksies
Stap 1
Opsie 1
Was en skil aartappels en uie. Pat droog met papierhanddoeke. Rasper aartappels of kap met 'n voedselverwerker. Pragtige aartappelpannekoeke word verkry uit gekapte dun repies aartappels. Sny die ui in klein blokkies.
Stap 2
Meng aartappels en uie, geur met sout en plaas dit in 'n vergiettesif. Laat die vloeistof dreineer, druk dit verskeie kere met u hande om soveel vog as moontlik uit te pers. U kan die aartappelmassa ook deur kaasdoek druk.
Stap 3
Gooi olie in 'n groot, dikwandige pan - die laag moet ongeveer 1 sentimeter wees. As die temperatuur van die olie hoog genoeg is en dit begin rook, begin om aartappelpannekoeke met skoon, nat hande te vorm. Plaas 'n handvol aartappelmengsel tussen u handpalms, druk en smeer die pannekoek in die verhitte olie. Druk die pannekoeke af met 'n spatel om dit plat te maak en kook tot goudbruin, draai dan om en braai aan die ander kant.
Stap 4
Haal die pannekoeke uit die pan en plaas dit op papierhanddoeke om oortollige olie op te neem. Hou aan bak totdat u al die aartappels klaar is. Sit die pannekoeke voor met 'n lepel suurroom bo-op elke pannekoek en sit salmkaviaar bo-oor. Garneer met vars pietersielieblare.
Stap 5
Opsie 2
Skil die aartappels, was en dompel dit vir 10-15 minute in koue water. Sny die knolle in dun, smal repies op 'n mandolienrasper. Druk oortollige vog uit die gerasperde aartappels met 'n vergiettes, sif of kaasdoek. Kap die ui. Klits die eier en melk saam en meng met die aartappels en uie. Geur met sout.
Stap 6
Verhit olyfolie in 'n pan op matige hitte. Smeer die aartappelmengsel met 'n eetlepel, druk dit met 'n silikonspatel en braai 3-4 minute aan elke kant, tot goudbruin. Sit voor met suurroom, salmkaviaar en groen uie.
