Wortelkoek met amandels word binne anderhalf uur voorberei. Dit blyk hartlike en gesonde gebak.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - amandels - 300 g;
- - twee wortels;
- - suiker - 200 g;
- - koringmeel - 50 g;
- - vier eiers;
- - suurlemoenskil - 3 eetlepels. lepels;
- - Cointreau - 1 eetlepel. die lepel;
- - bakpoeier - 1 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Rasper twee groot wortels. Maal amandels tot meel, meng saam.
Stap 2
Verdeel die eiers in wit en geel. Klits die geel en suiker (100 gram), voeg bakpoeier, meel, skil en cointreau (likeur) by. Voeg 'n bietjie kaneel by indien nodig. Meng hierdie mengsel met wortels en amandels.
Stap 3
Klits die wit met suiker (100 gram), roer dit by die deeg. Plaas die deeg in 'n diep botterskottel.
Stap 4
Bak net minder as 'n uur. Die oond moet voorverhit word tot 180 grade.
Stap 5
Haal die voltooide koek uit die vorm, laat dit effens afkoel.
