Lecho is 'n Hongaarse gereg wat baie bekend geword het in Europese lande. Hy het nie 'n presiese resep nie, want in elke staat berei die huisvroue dit op hul eie manier voor. Die belangrikste en meestal onveranderde bestanddele van lecho is tamaties (of tamatiepasta) en soetrissies.
Instruksies
Stap 1
As u lecho vinnig en maklik wil voorberei vir toekomstige gebruik, sal hierdie resep u perfek pas. Los ongeveer 800 g tamatiepasta op met dieselfde hoeveelheid water, voeg sout, suiker en speserye na smaak by. Laat die mengsel kook, voeg 2 kg gekapte soetrissies en 'n paar uie by. Nadat u die gereg vir 20 minute gekook het, versprei dit onder die flesse en rol dit styf op, draai dan elke pot onderstebo en draai dit 24 uur toe.
Stap 2
Nog 'n eenvoudige resep: skil 5 kg rooi of geel peper uit sade, sny dit in lang linte. Plaas die soetrissies in 'n emaljebak om dit te kook en giet 5 liter tamatiesap. Voeg 3 eetlepels suiker en 2 eetlepels tafelsout by. Nadat dit gekook is, kook die lecho nog 25 minute. Smeer dit oor steriele flesse, draai dit om en draai dit 24 uur in warm klere.
Stap 3
Daar is 'n wonderlike resep vir lecho met asyn. Neem ongeveer 3 kg soet, verkieslik rooi, peper en sny dit in repies of skywe. Meng 2,5 kg gemaalde tamaties, 'n halwe glas nege persent asyn, 'n halwe glas sonneblomolie, 2 teelepels sout en 2 eetlepels suiker. Kook die mengsel en voeg soetrissies daarby. Kook die lecho vir ongeveer 15 minute op lae hitte, terwyl jy aanhoudend roer. Verwyder van die hitte en rol in flesse.
Stap 4
Gebruik hierdie resep as u van courgette-lecho hou. Maal 100 g knoffel en 1 peul rooi chili in 'n vleismeul. Voeg 'n liter tamatiesap, 200 g asyn, 1 glas suiker en 2 eetlepels tafelsout by die mengsel. Kook die bestanddele vir 10 minute. Kap 3 kg courgette in blokkies en voeg dit in die houer. Kook vir 20-25 minute, giet in flesse en rol op.
Stap 5
Lecho met heuning. Berei 'n warm marinade voor. Dit is eenvoudig - meng 2 eetlepels tamatiesap, een brandrissiepeper, 200 g sonneblomolie, 100 g sout, 1 glas suiker, 100 ml asyn en 6 eetlepels heuning. Kook die marinade, voeg 6 uie, in groot ringe gesny, en 5 kg soetrissie, in vier dele gesny. Kook vir 10 minute sonder om te roer. Rangskik die lecho in houers, giet die orige marinade bo-oor, rol op.
Stap 6
As u van lecho met knoffel hou, kap 1,5 kg tamaties en 10 stukke groot soetrissies, sny dit in repies. Voeg 5 naeltjies fyngekapte knoffel by en kook die mengsel vir 10-12 minute. Maal nog 1,5 kg tamaties, meng met 1 eetlepel tafelsout, 250 g suiker en giet die mengsel in die houer met die eerste bestanddele. Kook vir tien minute en giet dit in steriele flesse.
