'N Gewilde Balkangereg - tuisgemaakte paprika-lecho kan gekook word vir toekomstige gebruik vir die winter. Op koue winteraande sal dit eenvoudige bykosse ekstra bekoring gee, en die helder, elegante kleur van die spasies sal u opbeur. U kan lecho kook volgens verskillende resepte, veral heerlike tuisgemaakte lecho.
Resep nr. 1 "Bulgaarse Lecho"
Jy sal nodig hê:
- - sappige tamaties 2, 5 kg;
- - soetrissie 1,5 kg;
- - uie 2-3 st. medium;
- - knoffel - 5 naeltjies;
- - sout, suiker na smaak;
- - swartpeper en soet ertjies - 3-5 stukke elk;
- - 3-4 lourierblare;
- -asyn 70% - 1 teelepel
U moet die groente in wiggies spoel en sny. Die ui moet in halwe ringe gesny word. Die gewaste tamaties moet deur 'n vleismeul gelei word, in 'n kastrol geplaas word en op lae hitte geplaas word. Kook die massa na kookpunt 15 minute en verwyder die skuim. Dan moet u die resulterende tamatiepuree deur 'n sif sif.
Voeg uie, gekapte knoffel in klein stukkies, speserye by die geskilde mengsel, sout en voeg suiker by. Meng daarna die massa en voeg vars soetrissie, gesny in dun repies, daarby.
Lecho moet 25-30 minute gekook word, en die toestand van die peper gereeld beoordeel word: sodra dit sag word, is die lecho gereed.
Aan die einde van die kook moet jy 'n paar teelepels verfynde sonneblomolie in die lecho gooi, die lourierblaar uit die mengsel onttrek. Bring die lecho daarna weer tot kookpunt, gooi die asyn in, meng, gooi glasflesse in en rol op.
Banke en deksels moet vooraf gesteriliseer word.
As daar baie groen vrugte oor is nadat u die peper verwyder het, kan u 'n baie lekker Hongaarse lecho met spek maak
Resep nommer 2 "Hongaarse lecho met soetrissie"
Jy sal nodig hê:
- - groen soetrissie;
- - tamaties 0,8 kg;
- - gerookte spek 50-60g;
- - paprika 10g;
- - sout na smaak;
- - asyn 70% - 1 teelepel
Giet water in 'n kastrol, laat dit kook en blansjeer die tamaties. Daarna moet jy dit skil en in skywe sny.
Rissies moet van sade geskil word, gewas en in repe gesny word, en uie - in halwe ringe.
Vet word fyn in 'n stoofpan gekap, gebraai tot deursigtig, en in hierdie vet moet u die ui tot goudbruin braai, paprika byvoeg, meng en tamaties en peper byvoeg. Die skottel moet dadelik gesout, bedek word en 25-30 minute op lae hitte onder die deksel prut. Daarna moet jy die mengsel in flesse versprei en met metaaldeksels oprol.
Elke huisvrou besluit self hoe om lecho te kook, bring 'n lus vir die gereg, op grond van haar voorkeure, en u hoef nie bang te wees om te eksperimenteer nie, om die bestanddele en verhoudings in tuisgemaakte lecho na u smaak te verander.
