Wortels is 'n opbergplek van voedingstowwe. Dit bevat baie vitamiene, minerale en essensiële olies. Wortels is ryk aan karoteen wat in die menslike liggaam omgeskakel word in vitamien A. Aangesien vitamien A groei bevorder, is wortels veral voordelig vir kinders. Maar jy kan nie veel daarvan rou eet nie. Die resep vir wortelkotelette sal tot die redding kom, wat onontbeerlik is vir die kindertafel en u daaglikse dieet aangenaam diversifiseer.
Dit is nodig
-
- 3-4 wortels;
- 3 eiers;
- 125 g semolina;
- 250 ml melk;
- 100 g broodkrummels;
- 25 g botter;
- 'n knippie sout;
- groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Was wortels, skil en rasper op 'n growwe rasper. Sit die gerasperde wortels in 'n kastrol, voeg daar melk, botter en sout by. Laat die mengsel prut oor lae hitte tot dit sag word en roer af en toe.
Stap 2
Giet semolina in die resulterende mengsel. Roer tot glad en kook oor lae hitte vir 5 minute. Verkoel dan die mengsel. Skei die eiergele van die wit. Voeg 3 geel by die afgekoelde wortelmassa en meng deeglik.
Stap 3
Klits die eierwitte by. Verhit 'n pan op matige hitte en bestryk dit met groente-olie. Vorm kotelette uit die wortelmengsel, doop dit in geklitste eierwitte, rol in broodkrummels en sit dit in 'n pan. Braai die patties aan albei kante tot goudbruin. U kan kotelette 5-10 minute in die oond bak.
Sit gereed koteletjies op die tafel voor, salf met suurroom of konfyt, of voeg 'n groentebykos by.
Stap 4
As u soet wortelburgers wil maak, kan u dit met appel en rosyne maak. Neem hiervoor 2-3 appels en 'n handvol rosyne. Was die appels, skil en rasper op 'n growwe rasper. Voeg dan die appels aan die begin van die kotelette in die pot en laat dit saam met die wortels in die melk prut.
Spoel die rosyne uit, brand met kookwater en week dit in warm water vir 5-10 minute. Voeg die rosyne enkele minute voordat die stowery klaar is, by die wortel-appelmengsel. Voeg in hierdie geval 3 teelepels suiker by die mengsel. U kan ook vanillien byvoeg om smaak te gee.
Stap 5
U kan ook wortelkotelette met maaskaas maak. Voeg hiervoor 80-100 g maaskaas by die gestoofde wortelmengsel nadat dit afgekoel het. In hierdie geval is dit genoeg om 1 eier in die kotelette te sit. Kook die pasteitjies volgens die oorspronklike resep.
