Die oorspronklike en heerlike Sjanghai-slaai kan die koning van die feestafel word. Daar is baie variasies van hierdie gereg met 'n kombinasie van verskillende bestanddele. Hoender en pynappel word egter gewoonlik as die hoofbestanddele van Sjanghai-slaai gebruik.
Resep vir Sjanghai-slaai met sjampanje
Om Sjanghai-slaai volgens hierdie resep voor te berei, benodig u:
- 1 gekookte hoenderborsie;
- 1 blikkie pynappels;
- ½ blikkies ingelegde sampioene;
- ½ blikkies olywe;
- ½ blikkies olywe;
- 3 eetlepels. l. geblikte mielies;
- Chinese kool;
- 200 g mayonnaise;
- dille setperke.
Sjanghai-slaai kan met gerookte hoenderborsie voorberei word. In hierdie geval word aanbeveel om die vel van die hoender te verwyder.
Kook die hoenderborsie in soutwater. Koel dan af, skei die hoender van die bene en sny dit in klein blokkies.
Dreineer die geblikte pynappels en sny die pynappels in klein stukkies. As u heel ingemaakte sampioene vir die slaai gebruik, sny dit in dun skywe. Sny die olywe en ontpitte olywe in skywe.
Plaas die voorbereide bestanddele in lae en smeer elkeen met mayonaise. Sit eers die hoenderborsie onder in 'n diep slaaibak of plat bord, dan die pynappelskywe, mielies en sampioene bo-op, die boonste laag is snye olywe en olywe.
Nadat u die slaai voorberei het, sit dit 3 uur in die yskas om te week.
Voordat u "Sjanghai" op die tafel bedien, was die Chinese koolblare, plaas dit op 'n droë handdoek en laat die water dreineer. Plaas die Chinese koolblare dan op porsieborde en plaas die slaai bo-op, versier met dille-takkies, asook heel olywe en olywe.
Sjanghai-kaas- en groenteslaai-resep
As gevolg van die gebruik van groente in die resep, kan hierdie weergawe van die Sjanghai-slaai voorwaardelik lente genoem word. Dit benodig:
- 100 g hoenderborsie;
- 1 wortel;
- 1 tamatie;
- 10 g radyse;
- 2 mandariene;
- 10 g rooikool;
- groen uie;
- 75 g Romaanse blaarslaai;
- 75 g ysbergslaai;
- 1 eetlepel. l. parmesaankaas;
- 1 bos koriander;
- 5 g gedroogde basiliekruid;
- 3 knoffelhuisies;
- ½ teelepel. gemaalde peper;
- 1 glas suiker;
- 5 eetlepels. l. sojasous;
- 2 eetlepels. l. Japannese witasyn
- ½ glas lemmetjiesap;
- 5 eetlepels. l. groente olie.
Was die hoenderborsie, droog dit af, klits dit liggies met 'n hout kombuishamer, peper, sout en braai in 'n pan met groente-olie.
Koel dan af en sny in repies, ongeveer 'n sentimeter breed.
Berei dan die sous voor. Om dit te doen, moet u groente-olie, limoensap, Japannese asyn, sojasous, korrelsuiker, gemaalde peper, fyngedrukte knoffelhuisies en gekapte koriander in 'n blender kombineer.
Marineer voorbereide hoenderborsies in sous vir anderhalf uur.
Dit word aanbeveel om 'n tamatie vir slaai met 'n skerp mes te sny, anders sal daar baie sap daaruit vloei, en die skywe word "verfrommel".
Was en droog die slaai en groente. Skeur die slaaiblare in klein stukkies, ongeveer 3 x 3 sentimeter. Sny die wortels en radyse in dun skywe en die tamatie in blokkies. Kap die groen ui met 'n mes en kap die rooikool.
Voeg gerasperde Parmesaankaas, 'n knippie basiliekruid, 'n eetlepel olyfolie by die mengsel, geur met sout, peper en meng deeglik.
Plaas die groentemengsel op 'n plat bord en versier met mandarynwiggies. Sit gemarineerde hoenderborsie bo-oor en bestrooi fyn koljander.
