Aromatiese appelkonfyt sal altyd handig te pas kom wanneer u tee aan tafel bedien, om gebak te maak of as 'n vulsel vir 'n pastei. Berei appelkonfyt self voor, sodat u vol vertroue kan wees in die afwesigheid van skadelike komponente en dit veilig kan gebruik vir babakos.
Die eerste stap is om grondstowwe van hoë gehalte te selekteer vir die toekomstige konfyt, dit wil sê appels. Hulle moet vars en sterk wees, sonder skade en die teenwoordigheid van verontreinigende brandpunte (die aangetaste gebiede moet versigtig en diep geknip word). Neem gekookte en deeglik gewaste appels, verwyder die kern met 'n spesiale ronde mes wat die vrugte in agt dele verdeel en die middelste deel met die sade verwyder. As daar nie so 'n toestel is nie, kan dit met 'n gewone mes gedoen word.
Sny die gaar appels in klein stukkies en plaas dit in 'n bak, voeg water by met 'n halwe liter per kilogram vrugte. Bedek die kastrol met 'n deksel en plaas dit op lae hitte. Wanneer die appels sag is, verwyder u die pan na ongeveer 'n halfuur (afhangend van die soort appels) en vryf die vrugte met 'n stamper deur 'n vergiettes of sif. U kan die appels deur 'n vleismeul slaan.
Plaas die gevolglike appelmassa oor in 'n bak met 'n wye bodem (hoe groter die oppervlak van vogverdamping, hoe vinniger sal die kookproses wees). Kook die massa op lae hitte, roer voortdurend met 'n houtlepel, sodat u nie kan verbrand nie, en die kleur en smaak van die appel-lekkerny bederf. Daar is geen definitiewe antwoord hoeveel konfyt u moet gaarmaak nie. Maar daar is opgemerk dat hoe korter die kooktyd is, hoe helderder en lekkerder is die afgewerkte konfyt.
Voeg korrelsuiker aan die einde van die kook van die appelmoes, dit sal verseker dat die water vinnig verdamp. Vir een kilogram appels moet u agthonderd gram suiker neem. Sit 'n bietjie minder korrelsuiker in as u 'n dikker konfyt wil hê. Maar onthou, hoe minder suiker in die konfyt of konfyt is, hoe langer neem dit om te kook.
Sit die gekookte konfyt warm in voorgesteriliseerde flesse. Laat die konfyt afkoel totdat 'n dik film op die oppervlak verskyn, dit sal help om die fermentasieproses tydens opberging te voorkom. As die film nie vorm nie, plaas die konfytpotjies in 'n voorverhitte oond en droog die konfyt effens af. Laat die produk afkoel, verseël die flesse en bêre dit in 'n koel, donker stoorplek.
