Braaipotte hou die tradisie van kook en bedien. Selfs Elena Molokhovets het in haar boek "A Gift to Young Housewives" geskryf dat "… met die Russiese stoof wat jy nodig het … uit die gereedskap om sop te kook … natmaak en eenvoudige potte." Waarna moet jy let as jy kleipotte koop?
Instruksies
Stap 1
Bepaal die grootte van die pot wat u benodig. Afhangend van die grootte, word kleipotte verdeel in enkelporsies (met 'n inhoud van 0, 15-0, 75 liter) en meerporsie (met 'n inhoud van 1 tot 30 liter).
Stap 2
Die belangrikste kenmerk van die gehalte van kleipotte is meganiese en termiese sterkte. Dit hang af van die gebraai. 'N Goed verbrande pot maak 'n helder en klankagtige geluid en het die regte vorm.
Stap 3
Let op die dikte van die mure en onderkant. Dit moet in alle dele van die pot dieselfde wees. As die dikte van die skerf ongelyk is, kan daar krake ontstaan as dit verhit word.
Stap 4
Ondersoek die hele pot noukeurig. Binne en buite moet daar geen krake, skrape, geswelde gebiede, skyfies wees nie.
Stap 5
Aardewerk moet 'n egalige laag glans hê, wat gekleur of kleurloos kan wees. Die glans beskerm die poreuse skerf teen die deurdringing van vette, vloeistowwe, gasse. Dit maak die skottelgoed blink, vogdig en maklik om skoon te maak.
Stap 6
As u 'n pot koop vir die maak van sop, kies dan een met 'n smal nek. In hierdie geval word die verdampingsoppervlak van die vloeistof verminder.
