Vloeibare rook word deesdae wyd gebruik, nie net vir die rook van vleis en visprodukte nie, maar word ook by verskillende geregte gevoeg om die smaak te verbeter. Rook met vloeibare rook vereenvoudig die proses en benodig nie spesiale koste en toestelle nie. Gegeurde vloeibare rook gee u geregte 'n nuwe heerlike geur en smaak, diversifiseer die tafel en herinner u aan die tyd wat u in die natuur spandeer, danksy die rokerige reuk.
Dit is nodig
Vloeibare rook
Instruksies
Stap 1
Met vloeibare rook kan u tuis koudgerookte vis kook. Om dit te doen, benodig u vis (karp, karp, haring, brasem, pienk salm, ens.), Wat deeglik gewas en gesuiwer moet word as dit groot is. Neem sout en giet al die vis in (20% sout van die totale massa). Sit in die yskas vir sout (see - vir 2 dae, rivier of meer - 7 dae). Haal die soutvis uit en spoel dit onder lopende koue water, hang dit ongeveer drie uur in die lug om droog te word. Gooi vloeibare rook in 'n bak en laat sak die vis, hou die groot een vir 3 minute, en die klein een is genoeg vir een minuut. Hang die vis aan die stert droog. Na 'n dag sal dit gereed wees vir gebruik.
Stap 2
Wie hou nie van gerookte spek nie? Dit is maklik om dit tuis voor te berei met vloeibare rook. Neem 3 kilogram vars varkvet en sny dit in stukke. Berei die pekelwater voor: meng 0,5 kg sout met twee liter water, voeg 100 ml vloeibare rook by. Meng deeglik en giet die varkvet met die voorbereide pekelwater, maak die deksel toe en verkoel vir een week. Hang die spek daarna om droog te word, en na twee dae is dit gereed om te eet.
Stap 3
Gerookte ribbetjies is 'n uitstekende bierhappie. Berei 'n mengsel vir die sout van ribbes, en meng gemaalde swartpeper, sout, gekapte knoffel en vloeibare rook (5 eetlepels per kilogram ribbes). Bedek die ribbetjies met hierdie mengsel en plaas dit in die yskas vir 'n dag. Na 'n dag kan hulle veilig in 'n bierhappie opgeneem word of goudbruin in die oond gebak word. Regte konfyt.
Stap 4
Vloeibare rook kan by die eerste gang gevoeg word (vissop, varkiesel en ertjiesop); u hoef net 'n paar druppels van hierdie geursel by te voeg tydens die kookproses. Dan kry u eerste gereg 'n wonderlike rooksmaak. Gebruik vloeibare rook tydens u kookkuns, eksperimenteer en geniet heerlike maaltye.
