Soos uit die praktyk blyk, probeer nie net amateur-wynmakers om die mate van die gefermenteerde drankie te bepaal nie. Dikwels, selfs op alkohol wat in 'n goeie winkel gekoop word, stem die inligting op die etiket nie ooreen met die werklikheid nie, en daarom bly die vraag na die sterkte oop.
Die basis van sterk alkohol - etielalkohol - is 'n aanvanklike deursigtige vloeistof met 'n kenmerkende alkoholiese reuk, verdamp en brand vinnig. Die vlak van alkoholinhoud word gewoonlik die mate van alkoholiese drank genoem, hoe hoër die graad, hoe sterker word die drank.
Etielalkohol is 'n goedkoop basis vir mengsels en 'n oplosmiddel, dit word dikwels in farmaseutiese middels gebruik, en die infusies daarvan is stabiel.
Tabelmetingstelsel
Die hoeveelheid alkohol in die samestelling van die vloeistof word volgens spesiale tabelle bepaal, waarvan die eerste ontwikkel is deur die wetenskaplike D. I. Mendeleev. Om die sterkte van alkohol te bepaal, word vandag die GOST-standaard gebruik, waarvolgens die sterkte van 'n oplossing die persentasie in die volume van 'n mengsel van alkohol by 'n normale temperatuur van 20 ° C is.
Om die hoeveelheid alkohol in 'n oplossing te bepaal, word die metrieke stelsel gebruik, waar die rekeneenheid 'n liter alkohol is vir die totale volume by normale temperatuur.
Hidrometer
Om die konsentrasie van alkohol te bepaal, word 'n spesiale glasmeettoestel gebruik, 'n hidrometer met 'n interne skaal van honderd afdelings, wat 'n alkoholmeter genoem word. Elk van die afdelings op sy skaal toon die volume persentasie alkohol in die mengsel. 'N Nulpunt daarop dui aan dat die water absoluut suiwer is, en 'n punt van 100 dui aan dat die mengsel suiwer alkohol is.
Hierdie metode vereis 'n akkurate benadering, waartydens dit nodig is om die silinder korrek te posisioneer om die posisie van die reguit lyn op te spoor.
Hidrometermetings
Om die sterkte van alkohol met behulp van 'n alkoholmeter te meet, moet u die houer eers spoel. Gewoonlik word 'n gegradeerde silinder of beker vir metings geneem. Die alkoholmeter, net soos die houer, moet droog en skoon wees.
Vervolgens word die mengsel in die houer gegooi vir verdere ontleding, dit moet geskud word met 'n spesiale roerder wat tydens die manipulasie nie die vloeistof moet laat nie. Die roerder kan apart van die alkoholmeter gekoop word, alhoewel dit meestal 'n stel is.
As die bepaling korrek en by die vereiste temperatuur gemaak is, sal die alkoholmeter die korrekte resultaat gee oor die konsentrasie etielalkohol in die oplossing.
Daarna word 'n alkoholmeter in 'n houer met alkohol geplaas, waarvan die kolom met 'n maatskaal met 'n maksimum van 'n derde in die vloeistof gedompel moet word.
Die aanwyser word na 5-7 minute geëvalueer. U moet kyk na die ellips van die meniskus, wat, vernouend, 'n lyn vorm wat op die skaal van die alkoholmeter geprojekteer word.
