Skrywer V. V. Pokhlebkin het afsonderlike boeke aan speserye en kruie gewy. Volgens Pokhlebkin verander speserye die smaak en die tekstuur van die afgewerkte gereg radikaal, en speserye versadig die geregte met 'n verskeidenheid aromas, pittigheid of geure. Speserye en speserye word in minimale dosisse gebruik.
Dit is nodig
-
- sout
- stysel
- gelatien
- asyn
- peper
- anys
- kardemom
- angelier
- Gemmer
Instruksies
Stap 1
Speserye.
Die sout wat in voedsel bevat, voldoen nie aan die liggaam se behoeftes nie. Daarom word die skottelgoed ook met tafel- en seesout gesout. Sout verbeter nie net die smaak nie, maar bewaar ook die produk; stysel word gebruik om skottelgoed te verdik, maar in plaas van meel om droë koekies te bak.
Stap 2
Asyn het 'n duidelike reuk en kom in verskillende soorte voor. Daar word aangedring op kruie, steenvrugte. Asyn word gebruik vir bewaring en vir die gee van 'n skerp suur smaak aan geregte. Gelatien word, wanneer dit goed voorberei is, vloeistof in 'n sterk gelatienagtige massa wat met 'n mes gesny kan word.
Stap 3
Speserye.
Borrie is 'n ryk geel spesery. Dit is 'n kruie-antibiotika. Dit het 'n anti-inflammatoriese effek teen verkoue. Verbeter maagfunksie en reinig die bloed. Dit het 'n diuretiese effek op die liggaam.
Stap 4
Kaneel bevat vitamien A en kalsium. Dit kan by die maaltye gevoeg word vir bloedarmoede om die yster in die bloed te verhoog. Kaneel stimuleer die spysvertering, normaliseer die bloedsuikervlakke. Kardamon verbeter geestelike aktiwiteit, aktiveer die produksie van maagsap. Tree op as 'n karminatief.
Stap 5
Kruidnagel in die vorm van afkooksel en infusie word gebruik vir tandpyn en mondspoelmiddel vir vars asem. Kruidnagel help om te herstel van strawwe liggaamlike aktiwiteit: warm rissiepepers stimuleer serebrale sirkulasie en word gebruik om aterosklerose te voorkom. Chili peper is 'n voorraadhuis van vitamien C. Dit help om brongitis, griep, keelseer te verlig. Verminder bloedcholesterol.
Stap 6
Gemmer, as gevolg van die brandende eienskappe, verhit die liggaam van binne, stimuleer die metabolisme. Vars gemmerwortel, gerasper in tee, verbeter die toestand van verkoue. Gemmer verdun die bloed en verbeter die serebrale sirkulasie. Anys word gebrou as 'n ekspektorant vir hoes om slym te verwyder. Anys afkooksel normaliseer die maag en ontsmet die ingewande.
