Verskeie alkoholiese drankies neem 'n spesiale plek in die feestelike spyskaart in. U moet nie net alkohol korrek met mekaar kan kombineer nie, maar ook die reëls ken, en die smaak en aroma van drankies kan bewaar.
Dit is nodig
- - die teenwoordigheid van 'n kelder (of 'n donker, koel plek);
- - die waarneming van humiditeit;
- - die handhawing van 'n sekere temperatuur;
- - beskikbaarheid van spesiale rakke of nisse vir die stoor van bottels.
Instruksies
Stap 1
So 'n lekker en duur drankie, soos cognac, vereis dat daar aan sekere voorwaardes voldoen word tydens die stoor daarvan. U moet vier parameters beheer: die digtheid van die bottel, sy posisie, sowel as die lig en temperatuur. Hierdie parameters moet in ag geneem word by die berging van alle alkoholiese drankies.
Stap 2
Dit is die beste om cognac in eikehoutvate op te berg, want in ander toestande verswak die gehalte daarvan, maar as u dit nie kan bekostig nie, is dit beter om nie alkohol op te slaan vir toekomstige gebruik nie, maar u voorraad gereeld te hernu. Plaas die bottel cognac regop sodat die drank nie met die kurk in aanraking kom nie, aangesien cognacalcohol enige reuke baie goed absorbeer.
Stap 3
'N Bottel cognac moet dig toegemaak word sodat lug nie binne kan kom nie. As u van plan is om 'n bottel cognac vir 'n paar jaar te bêre, is dit verstandig om die nek van die bottel met seëlwas te vul.
Stap 4
Stoor cognac by 5-15 ° C op 'n donker plek. Let daarop dat oop konjak slegs vir ongeveer 2-3 maande geberg kan word, aangesien die lug wat die bottel binnedring die smaak en aroma van die drank aansienlik verander. Giet die onvoltooide cognac in 'n kleiner bottel en verseël dit styf.
Stap 5
Stoor alkoholiese drank soos wodka of whisky by 'n temperatuur van 5-25 ° C en 'n lugvog van hoogstens 85%. Dit is onder hierdie omstandighede dat alkohol nie chemiese reaksies met ander stowwe sal ondervind en die smaak daarvan sal verander nie. Alkoholiese drank moet uitsluitlik in glashouers (behalwe kristal) geberg word, verseël word, anders verdamp die drank en word dit swakker en minder sterk. Moet nooit plastiekbottels gebruik nie, soos alkohol kan plastiek oplos en giftige stowwe wat skadelik vir die gesondheid is, verskyn in die drankie.
Stap 6
Neem kennis dat alkoholiese drankies in twee soorte verdeel word: gewone (sonder bymiddels), waarvan die rakleeftyd, as dit korrek gestoor word, nie beperk is nie, en spesiaal gemaak op grond van plantbestanddele en geure (appel, melk, pruimedante, ens.). Stoor spesiale alkoholiese drankies vir nie meer as 6-12 maande nie, aangesien geurmiddels alkoholoksidasie veroorsaak.
Stap 7
Maanskyn moet in gewone glasflesse geberg word en let op die sediment aan die onderkant van die bottel. As die drank bewolk word of 'n neerslag verskyn, moet die houer omgeruil word. Kruie-maanskyn word nie langer as ses maande geberg nie.
Stap 8
Hou 'n temperatuur van 10-15 ° C as u wyn stoor, want hoë temperatuur versnel die verouderingsproses en ontneem die drank varsheid en lekkerny, terwyl lae temperatuur hierdie prosesse vertraag. Vermy ook ekstreme temperatuur wat die kurk bederf en lug in die wyn kan laat kom. Stoor wit, rosé en vonkelwyne nader aan die vloer, terwyl rooi en halfsoet wyne hoër gestoor kan word.
Stap 9
Let op die lugvogtigheid van 70-80% in die wynbergingsarea, wat voorkom dat die kurk uitdroog. Dit moet donker in die kamer wees, aangesien helder lig die drank verouder. Dit is die beste om wyn in spesiale selle of nisse in die kelder op te berg.
Stap 10
Hou die wynbottels heeltemal kalm deur vibrasies uit te skakel. Om dit te doen, moet u spesiale afstandhouers tussen die rakke maak.
Stap 11
Bêre bottels horisontaal sodat die wyn nie met die kurk in aanraking kom nie, wat die smaak daarvan kan bederf. In hierdie geval is die belangrikste ding dat die kurk nie sy elastisiteit verloor nie en dat dit nie suurstof binne laat gaan nie.
