Pruime-sous is 'n uitstekende toevoeging tot wildgeregte, vark-, bees- of lamsteaks. Verras u gaste met 'n ongewone pittige smaak.
Dit is nodig
- - 3 kg pruime
- - 4 knoffelhuisies
- - 'n klomp basiliekruid
- - 1/2 brandrissiepeper
- - 2 cm gemmerwortel
- - 1/2 teelepel. gemaalde swartpeper
- - 1 eetlepel. l. appelasyn
- - 1 eetlepel. l. Sahara
- - sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Spoel die drein onder lopende water af en droog. Sny in die helfte en verwyder die put. Puree met 'n vleismolen of blender. Vryf deur 'n sif.
Stap 2
Skil die knoffel en gemmer en rasper op 'n fyn rasper. Spoel die basiliekruid onder lopende water uit, droog en kap dit fyn. Spoel rissies onder lopende water uit, droog, sny die helfte. Haal alle sade uit die helfte en sny dit in klein blokkies.
Stap 3
Giet die pruimpuree in 'n kastrol en steek dit aan die brand. Voeg knoffel, basiliekruid, gemmer, rissie, swartpeper, appelasyn, suiker en sout by wanneer dit kook. Verlaag die hitte en laat prut vir 10 minute, roer aanhoudend en skuif af.
Stap 4
Laat die sous afkoel en sit dit voor in die sousboot. Pruimsous kan ook tot 'n week gebottel word en in die yskas gebring word. As u nie pittig is nie, verminder dan die hoeveelheid chili en swartpeper.
