Tkemali of pruimsous het ons harte lank gewen. Die soetsuur smaak van Georgiese geurmiddels pas goed by vleis en vis. Maak gou om dit voor te berei vir die winter. Die oorvloedige pruimoes vanjaar maak dit ook moontlik om in enige hoeveelheid te oes.
Dit is nodig
- - pruime of kersiepruime - 2 kg
- - warm rooi of groen soetrissies - 2 peule
- - knoffel - 1 kop
- - hop-suneli - 1 pak
- - setperke - 1 tros
- - suiker - 4 teelepels
- - sout - 2 teelepels
Instruksies
Stap 1
Neem twee kilogram pruime of kersiepruime om tuisgemaakte pruimsous vir die winter te maak. Was, sit in 'n kastrol, voeg een glas water by en bring pruime tot sag op lae hitte. Wag tot die pruime afkoel en vryf dit deur 'n vergiettes. Gooi die saad en skil weg, maar sit die kapokaartappels van die pruime op die vuur.
Stap 2
U het knoffel en soetrissies nodig om die pruimsous te maak. Skil die knoffel. As u nie van pittige tuisgemaakte sous hou nie, maak die peper vry van die sade. Maar gekruide liefhebbers kan dit nie doen nie. Persoonlik verkies ek die tweede opsie. Was die setperke. Maal dan die knoffel, kruie, peper in 'n blender.
Stap 3
Voeg suiker, sout, gekapte bestanddele by die pruimsous. Die klassieke tuisgemaakte pruimsous word gemaak sonder om groente-olie te gebruik, maar ek voeg 'n bietjie by. Nadat die sous ongeveer tien minute gekook het, rol dit in gesteriliseerde flesse. Bedek met 'n warm kombers, en bêre dit dan op 'n koel plek. Tuisgemaakte pruimsous is die beste vir die winter in klein flesse van 200-300 gram gesluit.
