Om heerlike ketchup vir die winter voor te berei, het u nie net ryp tamaties nodig nie, maar ook 'n goeie bui, maar ook die regte resep vir tuisgemaakte tamatiesous. En dan sal hierdie wonderlike stuk tamatie nie net op die alledaagse nie, maar ook op die feestafel 'n plek hê. Glo my, lek jou tamatiesous vingers, dit word jou gunsteling sous vir vleis, vis en spaghetti.
Dit is nodig
- - tamaties - 5 kg
- - uie - 2 kg
- - knoffel - 1 kop
- - rooi soetrissie - 200 gram
- mosterd -1 teelepel
- - swartpeper - na smaak
- - sout na smaak
- - suiker - 1 eetlepel
- - asyn - 6% - 100 gram
Instruksies
Stap 1
Tamaties is die basis vir die maak van tamatiesous. Was die ryp tamaties, sny dit in stukke en plaas dit in 'n aluminiumbak. Sit op lae hitte en kook dit. Vee dit deur 'n vergiettes af nadat dit afgekoel het. Moenie 'n vleismolen hiervoor gebruik as u die massa homogeen wil hê nie.
Om tuisgemaakte tamatiesketup vir die winter te maak, is dit die beste om die tamatiesoort "room" te gebruik. Hulle maak 'n baie dik tamatie.
Stap 2
Was en kap die ui, knoffel en soetrissie. Dit kan in 'n blender of vleismolen gedoen word. Sit voorbereide tamaties in 'n kastrol, voeg gekapte groente, swart gemaalde peper, wonderpeper, mosterd, halwe sout en suiker by.
Stap 3
Sit die tamatiesous aan die brand. Nadat die massa afgekook het tot die helfte van die volume, voeg die res van die suiker en sout by en kook tot dit oplos. Hou dan op om die tamatiesous te verhit en voeg die asyn by, terwyl dit deeglik geroer word. Pak dit warm in voorbereide flesse. Tuisgemaakte tamatieketchup is makliker om in klein potjies van 200-300 gram toe te maak.
