Rys word beskou as die hoofgereg op die tafel in die Chinese familie. Elke gesin het hul eie geheime om hierdie wonderlike graankos te kook. Iemand braai eers rys in 'n warm braaipan, iemand kook dit tot pap, en iemand maak noedels van rysmeel. Een van die bekendste en eenvoudigste resepte is rys met groente en hoenderfilet met die toevoeging van Sherry-dessertwyn.
Bestanddele:
- 200 g rys;
- 400 g hoenderfilet;
- 6 eetlepels sojasous;
- 250 g sjampanje (of ander sampioene);
- 1 middelslag soetrissie;
- 2 uie;
- slaai uie;
- 1 eetlepel gerasperde gemmerwortel;
- groente olie;
- 4 eetlepels sjerrie;
- swart peper.
Voorbereiding:
- Laat ons eers rys voorberei. Nie elke huisvrou slaag in hierdie prosedure nie, maar as u advies gebruik, kan u heerlike, krummelrige rys gaarmaak. Dit moet 'n paar keer in koel water gespoel word. Giet dan die gewaste rys in 'n kastrol en voeg 'n bietjie koue water by. Dit is belangrik om te weet dat rys in 'n klein hoeveelheid water gekook word, sodat dit nie sy voordelige eienskappe verloor nie.
- U moet ook die vleis voorberei. As u hoenderfilet het, moet dit in skywe gesny word, en in sojasous gemarineer word, laat dit in die yskas.
- Kom ons kook nou groente en sampioene. Ons maak die sjampanje in die lengte skoon, kap die peper in vier dele en sny dit in groot stukke deur. Ons skil ook en sny die ui in ringe of halwe ringe.
- U kan direk na die voorbereiding van die gereg gaan. Braai vleis vir 5 minute in die yskas in groente-olie en hou dit eenkant om af te koel. Laat die vleismarinade.
- Verander die olie in die pan en verhit dit. Braai groente met sampioene daarop vir 3 minute. Tydens die braai moet groente voortdurend geroer word om te verhoed dat dit brand. U kan nou gerasperde gemmer-, sjerrie- en marinadesous by groente voeg.
- Meng laastens die vleis met die resulterende groentemengsel en rys, meng alles deeglik en braai oor lae hitte.
Hierdie Chinese gereg is perfek vir 'n Chinese aandete.
In ander variasies kan gekookte eiers ook by hierdie gereg gevoeg word. Die vleis kan vervang word met rooi visfilette.
