Cranberries is een van die gesondste wilde bessies wat baie voedingstowwe en vitamiene bevat. As gevolg van sy koorswerende en toniese eienskappe, help dit om verskillende verkoues en aansteeklike siektes te beveg. En een manier om die bessie vir koue wintersaande te bêre, is om bosbessiekonfyt te maak.
Dit is nodig
-
- bosbessies - 1 kg;
- korrelsuiker - 2 koppies.
Instruksies
Stap 1
Berei bessies voor vir verwerking. Sorteer deur hulle, en laat slegs die rypste en ongeskondeste agter. Verwyder enige takkies, blare en ander afval wat u mag hê. Spoel dan deeglik uit onder lopende water.
Stap 2
Versag die bosbessies. Om dit te doen, plaas die bessies in 'n kastrol, gooi dit oor kookwater en hou dit vir 'n paar minute in warm water en dreineer dan die kookwater. U kan die bosbessies op 'n ander manier blansjeer - plaas dit in 'n vergiettes en sit dit in 'n pot kookwater wat die bessies heeltemal bedek, ook vir 2-3 minute.
Stap 3
Laat die bessies effens afkoel en blaai dit dan deur 'n vleismolen. Voeg suiker by die resulterende massa en roer deeglik totdat dit heeltemal opgelos is. Daar kan eerder suikerstroop bygevoeg word sodat die suiker nie lank geroer hoef te word nie. Verdeel die konfyt in die flesse.
Stap 4
Steriliseer die konfytpotjies. Vul 'n groot, wye kastrol met water, plaas ongesegelde blikkies daar sodat geen kookwater binne kom nie en plaas die kastrol op hoë hitte. Nadat die water gekook het, draai die hitte af en hou die flesse ongeveer 10-20 minute.
Stap 5
Terwyl die flesse gesteriliseer word, moet dieselfde met die deksels gedoen word. Doop dit in kookwater in 'n aparte bak en kook vir 10 minute.
Stap 6
Rol die potte op met gekookte deksels en plaas dit op 'n warm, donker plek, toegedraai in 'n kombers. Haal dit na 'n paar dae uit en laat dit op 'n koel, donker plek tot die winter.
Stap 7
Hierdie metode om konfyt te maak, elimineer die lang hittebehandeling van bessies, wat u toelaat om alle vitamiene en minerale te bewaar, sowel as die smaak en kleur van natuurlike bosbessies.
