Vleis is 'n onvervangbare bron van proteïene, aminosure, 'n aantal minerale en vitamiene. Ondanks al die voordele van vegetarisme, is dit moeilik om die rol van vleis in menslike voeding te hoog te skat. Hoe kan u die gehalte van vleis evalueer as u dit koop, sodat die produk gesond en smaaklik is?
Instruksies
Stap 1
Kies die sagste en sagste stukke as u koop. Hulle is langs die ruggraat geleë, rondom die bekken- en lumbale dele van die karkas. Hou in gedagte dat die ouderdom van die dier 'n belangrike maatstaf is waardeur die kwaliteit van die vleis bepaal word. Ou beesvleis is taai, draderig, donkerrooi of bordeaux en is nie geskik vir dieet- of babakos nie.
Stap 2
Vermy die koop van vleis met duidelike tekens van swak gehalte. As die oppervlak nat, taai is, 'n groenerige tint op die gedeeltes het, 'n bedompige of muwwe reuk, troebel sap en klewerige grys vet, is sulke stukke nie geskik vir voedsel nie en moet dit vernietig word.
Stap 3
Basiese vereistes vir die gehalte van vleis: droë oppervlak, helder sap, geen taaiheid nie. As daar op vars vleis gedruk word, verdwyn die putte van die vingers vinnig. Die vet is dig en nie taai nie. Vars vleis het geen vreemde reuk nie.
Stap 4
Wees veral versigtig wanneer u bevrore vleis koop. Vinnig bevrore vleis het 'n rooi oppervlak met fyn yskristalle. As dit met vingers warm word, verskyn helderrooi kolle. Vra altyd oor die vervaldatum en koop slegs produkte op betroubare plekke waar langtermynopberging en lewering van vleis van lae gehalte uitgesluit is.
