Daar is jare lank geglo dat soetrissies sleg vir die maag is en selfs maagsere kan veroorsaak. Maar tog kon onlangse studies hierdie mening weerlê en die teenoorgestelde bewys. Gesoute soetrissies verhoog nie net die eetlus perfek nie en verbeter die spysvertering, maar verlig ook chroniese pyn. Opgestel volgens hierdie redelik eenvoudige resep, behou dit al sy nuttige eienskappe en eienskappe.
Dit is nodig
-
- 1 kilogram warm soutpeper;
- 8 eetlepels sout.
Instruksies
Stap 1
Neem een kilogram warm groen soetrissie, was dit onder koue water, skei die peule wat beskadig is deur kewers en bederf. Sny elkeen van die poniestertjies ongeveer 1, 5-2 sentimeter lank. Dit word gedoen sodat die pekel tydens die sout in die peper kom en dit heeltemal pekel.
Stap 2
Berei die pekel voor om te giet: kook twee liter water en roer dit met agt eetlepels sout (geen bokant). Plaas die soetrissies wat in sout voorberei is, in digte rye in 'n kastrol van vyf liter en bedek dit met warm pekel.
Stap 3
Sit onderdrukking van ongeveer 1,5-2 kilogram bo-op die peper. U kan byvoorbeeld 'n plat bord op die peper sit en 'n liter potjie gevul met water daarop plaas (maak dit vooraf goed toe met 'n plastiekdeksel). Bedek die pan daarna met gaas en bind dit vas sodat muggies en klein puin nie binne kan kom nie.
Stap 4
Plaas die pot drie dae op 'n warm plek (in die somer kan u die vensterbank van 'n goed beligte venster gebruik, in die herfs kan u die pot naby die ketel sit). Nadat die tyd verby is, dreineer al die pekelwater uit die pan en vul die varsgekookte peper in. Sluit die pan weer styf met gaas en sit dit op 'n warm plek, maar al vir vyf dae.
Stap 5
Plaas die peper op die 9de dag in 'n potjie liter, vul dit met pekel en maak toe met 'n plastiekdeksel as u dit in die yskas wil bêre. U kan ook gesoute soetrissies in gesteriliseerde flesse rol nadat u vir die derde keer warm vars pekelwater daarin gegooi het (na die einde van die souting).
Stap 6
Afgewerkte soetrissies is geel van kleur en het 'n taamlike skerp smaak. Ideaal as voorgereg vir vis- en warmvleisgeregte gemaak van lamsvleis, beesvleis en varkvleis (byvoorbeeld gekookte, gebakte en gebraaide vleis).
