Sjokolade was en bly nog altyd een van die wydverspreide versierings vir soetkoek. As gevolg van die unieke eienskappe van sjokolade, kan dit gebruik word om pragtige versierings vir koeke te maak. Sulke wit sjokolade-juweliersware lyk veral gesofistikeerd. Wit sjokolade moet gesmelt word om dit voor te berei.
Dit is nodig
- - litium of mikrogolfoond (afhangende van die gekose smeltmetode);
- - hoë kwaliteit wit sjokoladestafie;
- - twee potte met verskillende deursnee vir 'n waterbad;
- - hout- of plastieklepel of spatel.
Instruksies
Stap 1
Wit sjokolade verskil van die gewone donker sjokolade deurdat dit nie kakaopoeier bevat nie, maar dat dit voldoende kosbare botter bevat en daarom geskik is om te smelt om 'n hoë gehalte glans te verkry vir verdere gebruik. Wanneer wit sjokolade gesmelt word, moet u in gedagte hou dat die vette en kakaobotter in melkpoeier verskillende smeltpunte het, daarom is dit baie belangrik om die temperatuurregime en die eenvormigheid van die smelt in ag te neem.
Stap 2
Giet 3-4 cm water in 'n kastrol met lae kante en plaas dit op die brander. Plaas 'n sjokoladestafie, in klein stukkies, in 'n skoon en heeltemal droë houer met 'n kleiner deursnee. U kan meer sjokolade smelt indien nodig, maar probeer om nie meer as 250 g gelyktydig te smelt nie.
Stap 3
Laat die water amper kook, maar moenie dit kook nie. Verlaag die temperatuur en plaas die sjokoladehouer versigtig in die pot water. Sorg dat daar nie 'n druppel vog in hierdie houer kom nie; wit sjokolade is baie sensitief vir water! Roer die mengsel saggies om die temperatuur eweredig te versprei. Sodra al die stukkies sjokolade opgelos is, kan die houer met die massa uit die water gehaal word en na 'n paar minute gebruik word vir verdere voorbereiding van nageregte of versierings.
