Dikwels kom ons voor by die voorbereiding van nageregte die aanbeveling "skink gesmelte sjokolade aan die einde". Die finale aanraking wat sofistikasie verleen aan die mees ongekompliseerde gebak. Hoe smelt jy sjokolade terwyl jy die aroma en die fluweelagtige glans van die oppervlak behou?
Dit is nodig
-
- Sjokolade
- Botter vir die smeer van die houer
- Pot water
- Hittebestande houer
- geskik vir "waterbad" deursnee
Instruksies
Stap 1
Plaas 'n pot water op die stoof om te verhit. Stel die verwarmingstemperatuur so dat die water nie kook nie. Die beste temperatuur vir die smelt van sjokolade is ongeveer 50 grade Celsius vir donker sjokolade en ongeveer 40 vir wit.
Berei 'n bak vir sjokoladesmelting voor deur die binnekant met botter in te smeer.
Maal die sjokolade. Klein stukkies sal vinniger smelt en die massa meer homogeen word.
Stap 2
Sit die houer met sjokoladeskyfies op 'n pot warm water sodat die bodem nie met die oppervlak van die water in aanraking kom nie.
Om behoorlik te massa om die voorkoms van klonte te voorkom.
Moenie die sjokolade oorverhit om nie 'n grys laag op die bevrore sjokolademassa te kry nie.
Stap 3
Giet klaargemaakte warm sjokolade onmiddellik in vorms of gebruik dit om nagereg te versier.
