Ingemaakte kos word tuis voorberei van enige soort vleis of vis. Afhangend van die begeerte, kan so 'n produk voorberei word vir lang opberging of vinnige verbruik. Tuisgemaakte blikkieskos is nie minderwaardig as die fabrieksbewaring in smaak nie. Dit is maklik om voor te berei, lekker en aromaties.
Dit is nodig
-
- Klein vissies 2 kg
- wortels 5 stukke
- ui 5 stukke
- 3 tamaties
- tamatiepasta 100g
- sout
- peper
- 2 eetlepels 9% asyn
- 2 glase koue water
- tamatiesap 100 ml
- plantaardige olie 50g.
Instruksies
Stap 1
Om ingemaakte vis tuis voor te berei, moet u 'n snelkoker, 'n swaarboomkastrol en glasflesse voorberei wat eers gesteriliseer moet word. Slegs skoon skottelgoed is geskik vir blikkieskos. U moet die resep volg en die kooktyd deeglik dophou.
Stap 2
Spoel die vis deeglik uit met koue water, verwyder die kop, skubbe en vinne, sny die kiewe af en verwyder die binnekant. Spoel weer uit en hou eenkant. Berei uie en wortels voor. Sny die ui in dik skywe, en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Braai groente in groente-olie tot sag. Los die tamatiepasta in twee glase water op, voeg seesout, swartpeperkorrels en 2 eetlepels 9% asyn by. Dit is goed om 100 ml verwerkte tamaties of tamatiesap by hierdie mengsel te voeg. Die tamaties word met kookwater geskroei, versigtig afgeskil en in klein stukkies gesny. U kan die pulp deur 'n sif vryf, in welke geval die tamatiesaad nie in die oorspronklike produk gevoel word nie.
Stap 3
Sit lae in 'n kastrol, gooi eers sonneblomolie, gooi 'n laag vis, sit 'n laag wortels met uie bo-op, weer 'n laag vis, weer 'n laag wortels met uie, ensovoorts totdat dit ¾ vol is. Giet dan die mengsel van tamatiepasta, asyn, speserye en maak die deksel sonder om in te meng. Dit is raadsaam om die vis in netjiese rye te lê sodat dit nie sy vorm verloor nie en die finale produk mooi lyk.
Stap 4
As u in die oond kook, is die kooktyd van blikkieskos 5-6 uur op lae hitte; in 'n snelkoker word die duur met 2 uur verminder.
Nadat die tyd verby is, word die blikkies se gereedheid met 'n mes nagegaan, en die klein beentjies moet heeltemal oplos. Haal die pan uit en rangskik die resultate in flesse. Rol deksels op en bêre dit op 'n koel plek. Sulke blikkieskos kan tot 6 maande geberg word.
