In Japannese restaurante is nie net sushi met broodjies goed nie. Daar kan jy ook heerlike warm geregte proe. Dit is interessant dat voedsel tradisioneel vir baie kort tydperke aan hoë temperature blootgestel is om vitamiene en voedingswaarde te behou. Vis en vleis kan vooraf gemarineer word in sojasous of witwyn, wat hulle spesiale smake gee; pekel in asyn word ook beskou as een van die ontsmettingsmetodes. Restaurant-etes kan tuis herhaal word.
Dit is nodig
-
- rys nishiki
- Seekos-skemerkelkie
- groente olie
- sojasous
- eier
- sesam
- groen uie.
Instruksies
Stap 1
Japannese rysvariëteite verskil nie net van Indiese of Asiatiese variëteite nie (ronde korrel), maar ook omdat hulle meer vogtig, taai en soeter is. Daarom word minder water gebruik om rys te kook as gewoonlik. Kook die rys op dieselfde manier as om sushi te maak, spoel dit deeglik in verskeie waters af en laat dit 20 minute week voordat dit gekook word. Die verhouding rys en water bereik skaars 1: 1, hoewel sommige bronne skryf dat water 1/5 (of 20%) meer moet wees as rys. Die enigste ding wat u nie hoef te doen nadat u die rys gekook het nie, is om dit met die rissous te knie.
Stap 2
Berei seekos voor vir braai - garnale, mossels, mini-seekat, inktvisringe - wat u ook al wil hê (u kan 'n seekos-skemerkelkie in die hipermark koop). Ontdooi dit en droog dit met 'n papier / linne handdoek. Verwag gemiddeld 'n hoeveelheid van 100 gram per porsie, maar die verhoudings van seekos en rys kan volgens u eie smaakvoorkeure gevarieer word.
Stap 3
Verhit 'n diep braaipan, gooi 'n bietjie groente-olie daarin, laat dit goed opwarm. Braai die seekos letterlik 2-3 minute in warm olie. Dit is nie gebruiklik om seekos lank te braai nie, maar om dit vinnig te braai - dit behou hul voedingswaarde.
Stap 4
Voeg reeds gaar rys by tot 100-150 g per porsie, sowel as u eie smaak. Braai, roer af en toe, vir 'n minuut, bedruip dan met sojasous, bietjie na smaak. Bedek en laat prut nog 2 minute. Produkte met sojasous word lank nie aan die brand gehou nie, want die sous begin vinnig brand. As u dink dat die seekos nog nie gereed is nie, braai dit 'n bietjie langer. Voeg die sous heel aan die einde by.
Stap 5
Plaas die rys in 'n bak (kosushka, groot bak, diep bord). Bedek om warm te hou. Braai 'n omelet. Om dit te doen, breek die eier, roer dit effens (u hoef nie veel te klop nie). Braai in 'n warm braaipan, gesmeer met olie, hetsy in die vorm van 'n pannekoek, net aan die een kant (skeur dit dan in stukke in die afgewerkte skottel), of roer aanhoudend tot liggaar, net sodat die eier rys en gryp sonder om uit te droog.
Stap 6
Voeg die omelet by die klaargemaakte rys, roer liggies, strooi sesamsaad bo-oor en skuins (Asiatiese styl) met gekapte groen uie. Seekosgebraaide rys - Sifudo no Chahan, gereed!
