Ervare sjefs weet hoe belangrik dit is om 'n gereg op die tafel te bedien. Die voorbereiding van 'n kulinêre meesterstuk is die helfte van die stryd, want as dit nie in die beste moontlike lig aangebied word nie, kan dit ongesiens verbygaan.
Dit is nodig
- - borde;
- - eetgerei;
- - servette en tafeldoek /
Instruksies
Stap 1
Neem skottelgoed van neutrale skakerings, ligte pastelkleure, byvoorbeeld wit, ligblou, ivoor, ligbeige, en verkieslik sonder enige patrone of patrone. As daar geen enkelkleurige tafelgerei is nie, is dit die beste om eetgerei met 'n minimum aantal patrone te kies, ideaal net langs die kante van die borde.
Stap 2
Kies 'n tafeldoek of servette van dof kleure: eenvoudig of met een eenvoudige, maar helder genoeg patroon of 'n dun patroon. U mag nie 'n kleurvolle tafeldoek neem of een wat 'n pakkende, versadigde kleur het nie, soos rooi, oranje, groen, blou. Let veral op die bediening om nie die aandag van die gereg af te lei nie.
Stap 3
Kies hoe om die gereg op die bord te rangskik. Dit hang grootliks af van die konsekwentheid van die gereg en die vorm van die bestanddele waaruit dit bestaan. Onthou dat voedsel in elk geval nie die hele oppervlak van die bord moet beslaan nie, en selfs meer aan die kante.
Stap 4
Rangskik die kos op die bord simmetries, beide helftes in gelyke verhoudings. Hierdie metode werk veral goed vir eenvoudige, klassieke tweedelige geregte soos vleis of vis met 'n groentebygereg.
Stap 5
Rangskik die kos asimmetries op die borde, die een deel moet baie groter wees as die ander. Hierdie metode is geskik vir eenvoudige en eksotiese en fusiegeregte. U kan asimmetriese komposisies skep uit geregte met twee of meer dele.
Stap 6
Plaas die ronde of ovale elemente van die skottel in 'n sirkel, relatief tot die middelpunt van die bord. Eksperimenteer met die hoogte van die elemente: dit is handig om dit in trappe van toenemende hoogte te rangskik, soos 'n wenteltrap. Hierdie manier van bedien is ideaal vir groentegeregte met bekers courgette, wortels, eiervrugte, asook koekies, lekkers en koeke.
Stap 7
Voorsien nuwe, min bekende, eksotiese geregte met pragtige kartonvignette, wat interessante feite oor hierdie gereg kan bevat of 'n uiteensetting in watter kwaliteit (eerste, tweede, nagereg, slaai) op die tafel aangebied word en hoe dit geëet moet word. In 'n vriendelike familiekring is dit ook gepas om 'n resep by die vignet te voeg (as u dit nie geheim wil hou nie).
