Onlangs het ordentlike restaurante toenemend geregtebeskrywings op hul spyskaarte opgeneem, wat ekstra klante van respek verdien. Dit is nie altyd maklik om die smaak te konkretiseer en die een of ander gereg na wense aan te bied nie.
Instruksies
Stap 1
Beskryf die gereg kortliks sonder om in onnodige besonderhede in te gaan. Gaste moet nie moeg raak vir 'n dosyn lyne wat oor een maaltyd praat nie. U taak is om die besoeker te help om soveel moontlik van u aanbiedinge te leer ken en te kies wat die beste vir hom is.
Stap 2
Fokus op die bestanddele. Hierdie punt is veral belangrik vir geregte wat eksotiese, seldsame produkte bevat wat uit die buiteland gebring word en regoor die wêreld bekend is. Voer die land in waarvandaan die bestanddele verkry word.
Stap 3
Vertel ons van die gaarmaakmetode. Dit sal vir die kliënt interessant wees om die heiligdom van die restaurant te betree en oor die sjef se skouer te kyk. Dui die metode aan wat gebruik is by die voorbereiding van die gereg, let op die unieke voordele vir hierdie produk (bewaring van voedingstowwe, verseëling van die sap binne-in, ensovoorts).
Stap 4
Deel unieke aanbiedings. Tuisgemaakte brood, die gebruik van meel uit Frankryk of eiers wat van 'n plaas in die restaurant gebring word - dit sal die status van u onderneming in die oë van besoekers verhoog.
Stap 5
Moenie byvoeglike naamwoorde verwaarloos nie. Gebruik soveel woorde as moontlik wat die gereg onopsigtelik adverteer (verfyn, delikaat, subtiel, ryk, pittig, ryk, ens.).
Stap 6
Beklemtoon die kombinasie van voedsel waaruit die gereg bestaan. U kan byvoorbeeld die land waarin dit uitgevind is, aandui.
Stap 7
Lei u kelners op om met klante te kommunikeer. As hy om 'n aanbeveling gevra word, moet hy nie een of twee lukraak noem nie en sê dat hulle net lekker is. Die beskrywing van die gereg deur die mond van die dienspersoneel is van groot belang, dit moet dien as 'n onopsigtelike advertensie en as rede om terug te keer na u onderneming.
