Kweekhuisgekweekte sjampanje is voordeliger vir die gesondheid as wilde sampioene. Champignons word by slaaie, sop, marinades gevoeg of eenvoudig rou geëet. Maar nie almal weet hoe om sjampanje reg te kook nie.
Dit is nodig
- - Champignon;
- - water;
- - sout;
- allspice ertjies;
- - Lourierblaar;
- - suurlemoen suur.
Instruksies
Stap 1
Voordat u die sampioene kook, moet u dit eers skil. Sny die onderste, vuilste deel van die steel met 'n mes af. Maak die sampioenpette skoon van verskillende puin. Spoel dan elke sampioen in koue lopende water met 'n vergiettes. Was hardnekkige vuilgoed af met 'n sagte spons. Maar as u die sampioene gebruik met die dop alreeds oop, moet u dit vaker spoel, aangesien dit baie vinnig swart word tydens kook, selfs as u suur in die vloeistof gevoeg het. U hoef die sampioene nie in water te week nie, anders kan die smaak daarvan verlore gaan.
Stap 2
Kook klein sampioene heel. As u nogal groot sampioene het, sny dit dan in verskeie skywe of kap dit in klein egalige skywe. Neem 'n kastrol en gooi water daarin met 'n dosis van 5 liter per 1 kg sampioene, sit dit op die stoof. Voeg sout en 20 g sitroensuur na smaak by om te voorkom dat die sampioene verdonker en gryswit bly. U kan 'n paar swart wonderpietertjies en lourierblare sit.
Stap 3
Plaas die voorbereide sampioene in 'n kastrol; dit moet heeltemal in water ondergedompel word en laat dit kook. Prut die sampioene vir 10 minute tot sag. Sit die sampioene dan in 'n vergiettes, wag tot al die water daaruit dreineer. Sit die gekookte sampioene op 'n bord. Die sampioene is gereed, in die toekoms kan dit gebruik word om verskillende slaaie, sop, marinades of gekook te berei; u moet dit net 'n bietjie sout.
