Courgette, soos baie groente, is 'n veelsydige produk. Dit kan rou geëet, gekook, gebraai word, en kan daarmee saam in pasteie, muffins en koeke gebak word. En dit is nie al die maniere waarop dit kulinêr verwerk word nie. As u 'n ryk oes courgette in u hande het, wil u dit natuurlik so lank as moontlik hou. En daar is baie maniere om dit te doen.
Dit is nodig
- Courgette konfyt
- - 1 kg courgette;
- - 6 glase suiker;
- - 3 groot suurlemoene;
- - 4 teelepels gedroogde gemmer.
Instruksies
Stap 1
Kies die courgette van 15 tot 45 sentimeter lank met 'n blink, ongeskonde vel.
Stap 2
Binne stoor
Berg courgette op kamertemperatuur op 'n dowwe of donker plek, toegedraai in geperforeerde plastiek. Die belangrikste ding om op te let is binnenshuise humiditeit. Die optimale voginhoud vir die opberging van hierdie groente is 60%. U hoef die courgette nie te was voordat u dit bêre nie. In hierdie vorm kan die groente tot ses maande lê. Laat rasse met 'n dik vel is die beste.
Stap 3
Koelkamer
As gevolg van die hoë humiditeit, moet die hele courgette nie in die yskas wees nie. As u geen ander keuse het nie, let daarop dat die rakleeftyd tot twee weke verminder word. Plaas die courgette in die groente-kompartement en hou weg van avokado's, spanspekke, pere en appels, en soetrissies en tamaties. Hulle skei etileen af, die 'rypheidhormoon' wat die raklewe van 'n weduwee-muurbal kan verkort, indien nie drievoudig nie.
Gesnyde courgette word nie meer as twee tot drie dae in plastieksakke gestoor nie.
Stap 4
Vries
Om die courgette te vries, moet dit gewas en in skywe gesny word, 1 tot 2 sentimeter breed. Berei 'n pot kookwater en 'n ewe wye pot koue water waarin u suiwer ys kan gooi. Blansjeer die courgette - week die snye 2-3 minute in kookwater en dompel dit dan dadelik in yswater. Sit die groente daarna in 'n vergiettes of op 'n draadrak om oortollige vloeistof te dreineer. Dan kan u die skywe in ritsakke of spesiale houers plaas en in die vrieskas plaas. Bevrore courgette het 'n rakleeftyd van 9 tot 14 maande.
Stap 5
Inmaak
Baie mense weet dat gesoute en ingelegde courgette 'n hartige versnapering is. Ingemaakte muurbalkaviaar het nie minder aanhangers nie. Maar 'n fyn, geurige, goue courgettekonfyt is 'n resep wat nie vir baie bekend is nie.
Skil die courgette en sade, sny in blokkies en maalvleis. Meng die resulterende massa met suiker en laat dit oornag staan. Die volgende dag plaas u die courgette en die suiker in 'n kastrol met 'n swaar bodem. Verwyder die skil van die suurlemoene en druk die sap uit, voeg hierdie bestanddele by die courgette, voeg die gemmer by. Prut oor lae hitte, roer af en toe vir ongeveer 1 uur, totdat die konfyt helder en dik is. Giet in gesteriliseerde flesse, bedek met perkament en doppie.
