Sommige soorte vleis, soos lamsvleis of bokvleis, het 'n spesifieke reuk waarvan nie almal hou nie. Dit gebeur ook dat die produk 'n onaangename reuk het as gevolg van onbehoorlike bergingstoestande. Hierdie probleem kan met spesiale kulinêre tegnieke opgelos word.
Dit is nodig
Mosterd, asyn, koue water, u gekose marinade en speserye, sojasous, knoffel, uie
Instruksies
Stap 1
Sny eerstens al die vet van die vleis af. Dit is eers hy wat die eienskappe het om verskillende aromas te bekom en te bewaar. Sonder die vetlaag sal die vleis waarskynlik baie minder ruik. Vryf die stukke van die voornemende middagete met droë mosterd en laat dit veertig minute sit. Spoel die mosterd dan af met koue water en asyn.
Stap 2
Week die vleis in die regte marinade voordat dit gekook word. Verskeie verskillende soorte is geskik vir hierdie doeleindes. Rooi droë wyn, granaatjie- of tamatiesap, kefir, verdunde appelasyn is ideaal hiervoor. Deur die marinade in te week, word die vleis ook sagter en sagter. Die weektyd hang af van die aanvanklike hardheid van die produk en duur gewoonlik tussen dertig minute en twaalf uur.
Stap 3
As u nie tyd het om te wag totdat die marinade in werking tree nie, probeer om die reuk met die regte speserye teë te werk terwyl u kook. Vryf die stukke vleis met sout, peper en knoffel, voeg die aromatiese kruie 10-15 minute by tot sag. Roosmaryn, oregano, tiemie, komyn, koljander en lourierblare word die beste gekoppel aan vleis.
Stap 4
Voeg 'n groot hoeveelheid gebraaide uie by hierdie voorbereide maaltye as u en u gesin dit eet. Pittige souse met hul aromas kan die eter ook aflei van die reuk van vleis. Die bekendste onder hulle is sojasous, romerige knoffel en tamatiesous.
