Dieetmaaltye impliseer behoorlike hittebehandeling van voedsel. Daarom word dieet-kotelette nie gebraai nie, maar gestoom of sonder olie in die oond gebak. Sulke geregte sal nuttig wees vir diegene wat om verskillende redes 'n beperkte dieet het. U kan kotelette van verskillende soorte vleis kook.
Dieet hoenderkotelette: 'n klassieke resep
Dieet-hoenderkotelette is klassieke van gesonde kookkuns. Hulle het minder kalorieë as enige ander vleis, word maklik in die liggaam verteer en kook vinnig. U kan hawermeel, verskillende groente en kruie by gemaalde hoender voeg vir sappige kotelette.
Jy sal nodig hê:
- 0,5 kg hoenderborsie;
- 2 medium uie;
- 2 medium wortels;
- 2 eetlepels. l. hawermout;
- 3-4 eetlepels. l. melk met enige vetinhoud;
- 'n bos vars kruie;
- knoffel, sout, peper na smaak.
Stap-vir-stap kookresep
Maal die filette in 'n vleismolen of voedselverwerker. Skil en spoel die uie en wortels, kap dit fyn en rasper. Kap die kruie, druk die knoffel of druk dit deur 'n knoffelpers.
Meng al die bestanddele soos aangedui in die resep en laat die maalvleis 15-20 minute broei. Vorm porsies met porsies en plaas dit vir 15-20 minute in 'n dubbelkoker. As u nie 'n stoomboot het nie, kan u gestoomde pasteitjies in 'n multikookmasjien kook.
Om dit te doen, gooi 'n bietjie water of sous op die bodem van die bak, installeer 'n spesiale rooster bo-op wat by die kombuis-eenheid kom. Strooi dit met 'n bietjie groente-olie en smeer die kotelette daaroor.
Sluit die deksel van die multikookpan en stel die modus "Stoomkook" in. Spesifiseer die gaarmaaktyd 30 minute. Die kalorie-inhoud van gestoomde kotelette met hoender sal ongeveer 176 kcal per 100 g produk wees. Sit die afgewerkte gereg voor met graan- of groentevernis, vergesel deur suurroom of tamatiesous.
Dieet Beef Cutlet Resep
Rundvleis is ryk aan proteïene en vitamiene, daarom is dit raadsaam om dit by enige dieet in die spyskaart op te neem. Heerlike en sappige dieet-vleispasteitjies kan in 'n stadige oond gekook word.
Jy sal nodig hê:
- 500 gram maalvleis;
- 2 rou eiers;
- 100 g harde kaas;
- 2 uie koppe;
- 20 g botter.
As u nie klaargemaakte maalvleis gekoop het nie, maar 'n stuk vleis, kap dit deur 'n vleismeul te blaai. Stroop die beesvleis van senings en are voor sodat daar geen growwe dele in die maalvleis is nie.
As dit nie moontlik is om die vleis volgens die tegniek te kap nie, kap dit fyn met 'n skerp mes. In hierdie geval word die sogenaamde gekapte kotelette verkry. Kokke beveel aan om dit effens te vries voordat dit vleis gekap word, dit sal makliker en geriefliker wees om dit te sny.
Klits die afgewerkte maalvleis deeglik op die tafeloppervlak om dit sagter te maak. Voeg eiers en fyngekapte uie by die maalvleis. Geur met sout en peper na smaak, gooi dan gesmelte botter daarin.
Rasper die kaas op 'n fyn rasper en voeg dit by die voorbereide maalvleis. Vorm klein ronde hamburgers daaruit en plaas dit op die rooster van die multikookpan. Gooi water of sous in 'n bak en skakel die "Stoom" -funksie aan.
As daar geen stoomboot of meerkoker is nie, sal 'n gewone vergiettes u help. Giet 'n klein hoeveelheid water in 'n kastrol wat geskik is en steek dit aan die brand. Plaas die vergiettes bo-op die pan en sit die voorbereide kotelette daarin. Bedek die struktuur met 'n deksel en kook die skottel 40-45 minute. Hierdie gereg kan warm en koud saam met enige bykos geëet word.
Dieet varkvleiskotelette met semolina in die mikrogolfoond
Varkvleis word beskou as die vetste en dus ongeskikte vleis vir 'n dieet. Maar as daar eenvoudig geen ander vleis is nie, moet u verskillende truuks gebruik om die kalorie-inhoud van die maalvleis te verlaag. Om dit te doen, kan u rou aartappels, 'n groot hoeveelheid kruie en brood daarby voeg. 'N Ewe algemene bestanddeel is semolina of hawermout.
Jy sal nodig hê:
- 250-300 g maalvleis;
- 1 medium ui;
- 2-3 ste. l. griesmeel;
- sout en speserye na smaak.
Om sulke kotelette in die mikrogolf te bak, benodig u 'n spesiale hittebestande bord of 'n vlak koppie. Plastiekskottelgoed sal nie werk nie.
Skil en kap die uie, as u van hierdie groente hou, neem meer daarvan. Dit sal die vetinhoud van die vleis verder verdun en die kalorie-inhoud van die kotelette verminder. Meng al die bestanddele op die lys en meng die maalvleis deeglik met u hande.
Giet water in 'n geskikte mikrogolfbestande houer. Vorm klein patties en plaas dit in 'n bak. Maak die skottelgoed bedek met 'n spesiale mikrogolfdeksel. Sit die kottels op die hoogste krag in die masjien en kook vir 10 minute.
Tydens gaarmaak word vleissap in die skottelgoed gevorm, u kan dit oor klaargemaakte kotelette gooi wanneer u die skottel aan tafel bedien, of gebruik as u 'n bygereg bedien.
Gemengde maalvleis kotelette in die oond gebak
Dieetkotelette kan in die oond gekook word. In hierdie geval word hulle in foelie gebak sonder om olie te gebruik, dus die resultaat is 'n gereg met 'n minimum hoeveelheid kalorieë.
As u 'n smaaklike kors bo-op die kotelette wil vorm, moet u dit op die perkament bak sonder om dit met iets te bedek. Dieetkotelette van gemengde maalvleis is veral lekker, u kan maalvleis bors en beesvleis neem.
Jy sal nodig hê:
- 1 kg maalvleis (in gelyke dele beesvleis en hoender);
- 2 hoender eiers;
- 2 groot uie;
- 5-6 knoffelhuisies;
- sesamsaad;
- vars pietersielie, koriander, dille;
- sout en speserye na smaak.
Berei ook 'n klein bietjie groente-olie voor om te bak. Afhangend van u voorkeure, kan u witbrood wat in melk geweek is, in sulke kotelette sit, wat vir 10-15 minute geweek is.
Geskilde, gerasperde en uitgedrukte rou aartappels uit oortollige vloeistof sal ook kotels sappig maak. 1-2 aartappels is genoeg vir 'n gegewe hoeveelheid vleis.
Kap die ui en knoffel met 'n rasper of mes en voeg dit by die gemengde maalvleis. Kap die setperke baie fyn. Klits albei eiers by die maalvleis, voeg gekapte kruie en sesamsaad by. As u wil, kan u sesamsaad in 'n pan voorverhit vir 'n spesiale smaak.
Meng die maalvleis goed en vorm tot klein patties. Bedek 'n bakplaat met perkament en besprinkel dit met groente-olie. Sit voorbereide kotelette daarop en bak in 'n oond wat voorverhit is tot 'n temperatuur van 200 ° C. Bak gemengde maalvleis-kotelette tot goudbruin, gewoonlik 20-25 minute.
Enige bykos is geskik vir sulke kotletten, insluitende aartappels wat u in parallel in dieselfde oond op die rak onder die kotelette kan bak.
Dieet groente-aartappelkotelette: 'n vegetariese resep
Van aartappels kan u groente-kotelette in die oond bak waarin daar geen vet is nie. Hulle bevat min kalorieë en is maklik om voor te berei. Hierdie gereg kan met rou of gekookte aartappels voorberei word. Albei metodes sal hieronder bespreek word.
Jy sal nodig hê:
- 500 gram aartappels;
- 1 eier;
- 2 eetlepels. l. meel;
- 100 gram harde kaas.
Die proses om rou aartappelkotelette te bak
Rasper geskilde rou aartappels op 'n growwe rasper. Sout die massa, klits die eier daarin, meng. Voeg meel by en knie by die dik maalvleis aartappels.
Rasper die kaas. Vorm die patties, met elkeen 'n bietjie gerasperde kaas in die vorm. Plaas die patties op 'n gesmeerde bakplaat en bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C tot goudbruin.
Die proses om gekookte aartappelkotelette te bak
In hierdie geval word klaargemaakte puree gebruik in plaas van rou aartappels. Skil en kook dus die aartappels, maak dit puree en voeg gebraaide uie of groente, afhangende van die smaakvoorkeure, by die massa.
Voeg dan ook 'n eier by die maalvleis, meng deeglik en vorm die patties met dieselfde gerasperde kaas daarin. Die totale kooktyd vir hierdie gereg sal 'n bietjie langer wees, maar dit word letterlik 10 minute in die oond gebak.
Dieet viskoekies
Jy sal nodig hê:
- 500-700 gram filette van enige maer vis (pollock, stokvis);
- 2 snye witbrood;
- 100 ml melk;
- 1 ui;
- 1 hoender eier;
- meel;
- sout en geurmiddels na smaak.
Week die brood in melk, kap die visfilet en ui fyn, meng dan alles en klits die eier in die klaar mengsel, voeg sout en geurmiddels by na smaak. Meng die maalvleisvis deeglik.
Gebruik 'n bietjie meel om visballe te vorm. Plaas indien nodig die setperke in elke bal. Plaas die viskoekies op 'n gesmeerde bakplaat en bak dit in 'n voorverhitte oond van 180 ° C tot goudbruin. Die balletjies word vir ongeveer 20-30 minute voorberei. Sit dieet viskoekies voor met aartappelversiering.
Dieetbietkotelette met vleis
Ondanks die ongewone kombinasie van bestanddele, het die gereg 'n aangename smaak en aroma.
Jy sal nodig hê:
- 500 gram vleisfilet (beesvleis, hoender, kalkoen);
- 1 medium beet
- 1 aartappel;
- 1 eier;
- knoffel, sout en gemaalde peper na smaak.
Kook beet en aartappels in die velletjies tot dit sag is om dieetbottels van beet en vleis te maak. Verkoel groente, skil en maal. Blaai 500 gram vleisfilet deur 'n vleismeul.
Meng die bestanddele, voeg 'n eier daarby, knoffel word deur 'n pers gedruk, gemaalde peper en sout na smaak. Roer die maalvleis en maak koteletjies daaruit. Plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat en bak dit in die oond by 180 ° C vir ongeveer 30-35 minute. Sit dit warm voor saam met kapokaartappels en piekels.
