Hierdie wonderlike plant - spinasie - was al voor ons era bekend. Van Persië het die Arabiere spinasie na Spanje gebring en dit toe in Amerika en Europa begin groei en eet.
Spinasiegeur
Spinasie word vars of gekook geëet, gebak, fyngedruk, gebruik as tertvulsel, versnaperings en souse. Spinasie het nie 'n besonder uitgesproke smaak nie. Die smaak, sonder die toevoeging van sout en speserye, is geen. Dit bevat geen suringblaarzuur, rucola-bitterheid, basiliekruidaroma nie. Geen speserye kan daarmee vergelyk word nie. Die naaste aan spinasie is koolslaai, veral Romaanse.
Die voordele van spinasie
Waarom is hierdie smaaklose plant so gewild? Spinasie is baie gesond. Dit versadig die liggaam met die nodige elemente, verwyder gifstowwe en gifstowwe. Spinasie verbeter die metabolisme en aktiveer hemoglobien. Eet spinasie genees die tande en tandvleis, voorkom die ontwikkeling van gewasse, normaliseer die spysverteringskanaal en versterk die bloedvate.
Spinasie word die 'koning' van voedselplante genoem weens sy unieke samestelling, wat proteïene, vette, koolhidrate, organiese sure, vesel, suikers, stysel, vitamiene A, E, C, H, K, PP, groep B, beta- bevat. karoteen en byna alle makro- en mikro-elemente wat in ander plante voorkom.
Spinasiegeregte
Hulle het geleer om baie geregte uit spinasie te kook. Die klassieke gebruik van spinasie is pureesop. Neem 1 aartappel, 1 ui, 1 klein wortel vars gemmer, 400 g bevrore of 'n pond vars spinasie, 3 knoffelhuisies, 250 ml hoenderbouillon, 2 eetlepels. l. olyfolie, 'n lepel suurlemoensap, peper en sout.
Die olyfolie word in 'n kastrol verhit, gekapte knoffel, ui en gemmer word bygevoeg en gebraai tot sag. Gooi dan suurlemoensap in, sit gekapte spinasie, aartappelblokkies in 'n kastrol, gooi sous in en kook tot kookpunt vir 10 minute. Daarna word die sop in 'n blender gepureer, met sout en peper geur en bedien.
Tagliatelle met spinasie is 'n baie lekker tweede gang. U benodig 6 tagliatelle-neste, 300 gram vars spinasieblare, 'n halwe liter swaar room, neutmuskaat, peper en sout. Die spinasie word in groot stukke gesny. Die room word gekook en spinasie word daarby gevoeg. As die room half verdamp word, word die massa met speserye gekruid. Die gekookte tagliatelle word op borde geplaas en 'n romerige spinasiesous word in die "neste" geplaas.
Gesonde vars spinasie en ander vrugte. Neem 100 g spinasie, 2 piesangs, 1 groot appel, 2 kiwi's en 2 lemoene. Sap word uit appelspinasie en lemoene gepers. Piesangs en kiwi word in 'n blender gemaal. Alles word gemeng, in glase gegooi, bedien met ys.
