Letse spekkuchens, Mexikaanse empanados, Oesbekiese samsa en Italiaanse calzones - hierdie en honderde ander pasteie gemaak van pof, ongesuurde, gis en gisvrye deeg met verskillende vulsels word in die oond gebak. Elk van die gebakte produkte het sy eie kook-eienskappe, maar daar is algemene reëls vir hoe om pasteie in die oond te bak.
Dit is nodig
-
- termometer;
- bakplaat;
- bakpapier;
- baksteen.
Instruksies
Stap 1
Temperatuur 15-20 minute voordat u die voltooide pasteie in die oond sit, moet u dit aanskakel en verhit tot die gewenste temperatuur. Die algemene reël is dat as u bros produkte bak, die temperatuur hoog moet wees, as u belangstel in sagte sagte deeg, moet u by medium temperatuur hou. Die temperatuurbereik word gewoonlik in die resep aangedui, in grade Celsius (C) of Fahrenheit (F) as dit 'n resep in 'n vreemde taal is.
Stap 2
Ongeveer ° C is 32 ° F, elke graad Fahrenheit is gelyk aan 5/9 grade Celsius. As u nie van lang wiskundige berekeninge hou nie, gebruik die sakrekenaar op die internet. Byvoorbeeld hierdie een: fahrenheit-celsius.info.
Stap 3
As die presiese temperatuur nie in die resep aangedui word nie, maar daar staan geskryf dat u pasteie in 'n voorverhitte oond moet bak, word aanvaar dat u dit tot 200-220 ° C sal verhit. 'N Warm oond is 240-250 ° C, 'n gemiddelde temperatuur of matige hitte is 175-190 ° C en 'n lae oond is 140-150 ° C. As dit een van u eerste ervarings met die deeg is, moet u nie 'n resep kies wat sulke belangrike besonderhede weglaat nie.
Stap 4
Dit gebeur dat die termometer in die oond stukkend is of aanvanklik ontbreek het. Doen in hierdie geval 'n eenvoudige toets. Neem 'n stuk bakpapier en kyk hoe dit van wit na goud gaan. Dit duur 30 sekondes as die oond warm is, 'n minuut as die temperatuur hoog is, anderhalf minute by medium temperatuur en 'n volle drie minute as die oond laag is.
Stap 5
Die hitte in die oond styg, plaas die deegtertjies met 'n hoë olie- of vetinhoud nader aan die middel of effens laer sodat die vet nie te vinnig smelt nie. Maer pasteie moet 'n bietjie hoër geset wees.
Stap 6
As u oond ongelyk word - aan die een kant is die pasteie gereed, en aan die ander kant is dit nog rou, koop 'n baksteen. Dit kan hitte ophoop en versprei. As die oond op geen enkele manier tot die gewenste temperatuur kan verhit nie, plaas sommige huiswerkers 'n paar klei bakstene in die oond, wat hitte ophoop en die hitte verhoog.
Stap 7
Tyd Klein koeke bak vinniger as groot. Gisdeeg neem langer om te kook as skilferkorsdeeg. Die maklikste manier is om nie net die tyd wat die outeur van die resep aandui, in ag te neem nie, maar ook om die bak deur die glas te volg. Gewoonlik dui 'n goudbruin kors duidelik op die gereedheid van die pasteie.
Stap 8
Toerusting Om koeke en pasteie te bak, is hittebestande glasbakplate ideaal. Hulle versamel die hitte goed, en u kan die gereedheid van die koeke dophou, nie net deur op die bokant te let nie, maar ook om te sien of dit van onder af gebak word.
Stap 9
Bakstene is ideaal om gisdeegprodukte te maak, aangesien dit dadelik hitte vrystel, wat die koeke help "rys". Hul poreuse struktuur absorbeer eers vog goed, en gee dit dan weg, wat voorkom dat die deeg versprei of verbrand.
Stap 10
As u op 'n gewone bakplaat bak, gebruik dan bakpapier. Dit hoef nie gesmeer te word nie. Pasteie brand gewoonlik nie daarin nie, en nadat dit gebak is, sal dit genoeg wees om die bakplaat net af te spoel.
