In hierdie variasie van heerlike kaaskoek word die fyn romerige konsistensie perfek gekombineer met die beskuitjiebasis en die soet smaak, wat deur die suurheid van die aromatiese cranberry-vulsel verreken word. Dit blyk 'n nagereg waardig om 'n feestelike teepartytjie te versier.
Dit is nodig
- Die fondasie:
- - 150 g koekies;
- - 70 g botter.
- Vulsel:
- - 560 g roomkaas;
- - 160 g suiker;
- - 3 eiers;
- - 2 eetlepels. lepels rum.
- Cranberry-tussenlaag:
- - 200 g bosbessies;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker.
- Glans:
- - 50 g wit sjokolade;
- - 1 eetlepel. 'n lepel vol suurroom.
Instruksies
Stap 1
Maal die beskuitjie tot krummels. Voeg sagte botter daarby, roer dit met 'n vurk totdat jy 'n sagte, deeglike deeg kry. Draai die afneembare vorm aan die buitekant toe met foelie, bedek die bodem met perkament, versprei die deeg van botter en koekies oor die bodem, druk dit vas, vorm die sykante met 2/3 van die hoogte van die sykante van die vorm. Bak die basis 20 minute op 180 grade.
Stap 2
Verhit die bosbessies op lae hitte, vryf deur 'n sif, voeg 2 eetlepels by. eetlepels suiker. Verdeel die eiers in geel en wit, stamp die geel met roomkaas en suiker, klits die wit in 'n sterk skuim, roer dit saggies in klein porsies tot die bottermassa. Voeg 3 eetlepels by die cranberry puree. eetlepels roomvulsel, roer.
Stap 3
Giet eers 4 eetlepels in die middel van die kaaskoekbasis. eetlepels romerige vulsel, dan die hele cranberry-vulsel, eindig met die romerige vulsel (volg die aangeduide volgorde!). Bak 60 minute in 'n waterbad op 170 grade: gooi warm water in 'n bakplaat met 'n vorm, sit dit in die oond.
Stap 4
Draai 'n mes om die omtrek van die vorm, skei die kaaskoek van die mure, laat dit in die oond totdat dit heeltemal afkoel, en plaas dit dan oornag in die yskas. Smelt die wit sjokolade saam met die suurroom, vul die bokant van die kaaskoek met die daaropvolgende versiersel, maak dit glad met 'n spatel en laat dit in die yskas vries. Romerige kaaskoek met cranberry-vulsel is gereed.
