Roomrolletjies is 'n ongelooflike fyn en heerlike nagereg wat van kleins af bekend is. Dit kan maklik tuis voorberei word, u hoef nie eers skilferkorsdeeg te koop nie. Probeer proteïenroom skilferige rolletjies van nuuts af maak, en u sal nooit weer na eweknieë kyk wat u in die winkel koop nie.
Blaardeeg bestaan uit slegs enkele dele: skilferkorsdeeg en vla of gewone proteïenroom. Dit sal nie moeilik wees om albei tuis te kook nie. Dit neem net 'n bietjie tyd, 'n paar kombuisgereedskap en 'n begeerte om u geliefdes tevrede te stel met 'n heerlike nagereg.
Eenvoudige resep vir gisvrye skilferkorsdeeg
Natuurlik kan u die moeilike weg gaan deur die klassieke gisblaardeeg tuis te maak. Hierdie les is redelik lank en die arbeidsintensiteit daarvan is baie hoog. Die smaak van die afgewerkte produk negeer egter beslis al die nadele.
Of u kan blaardeeg by die winkel koop. Hierdie opsie is goed as u baie min tyd het, maar u wil regtig iets lekker en tuismaak. Maar die beste uitweg is die goue middeweg. Dit wil sê om 'n vinnige gisvrye skilferkorsdeeg met jou eie hande te maak.
Dit is die lekkerste, terwyl die vinnigste en mees verstaanbare resep om skilferkorsdeeg te maak. Moet egter nie aanvaar dat dit genoeg sal wees om net al die bestanddele te meng en te begin bak nie. U moet nog 'n bietjie werk doen!
Watter bestanddele is nodig:
- water, koel of koud - 300 ml;
- premium meel - 550 g;
- eier - 1 st.;
- botter of margarien - 200 g;
- asyn (dit is beter om 9% te neem) - 1 teelepel;
- suiker - 1 eetlepel;
- sout - ½ teelepel
Stap-vir-stap resep:
- Los suiker en sout in water op. Voeg asyn en eier by. Meng dan alles saggies.
- Giet goed gesifte meel in die vloeibare deel, terwyl aanhoudend geroer word.
- Knie die deeg af. Dit moet elasties en veerkragtig wees, maar sag genoeg. Die deeg moet ook nie taai wees nie.
- Verdeel die deeg in 3 of 4 gelyke porsies. Sny goed sag (maar in geen geval gesmelt nie!) Botter (of margarien) in dieselfde aantal stukke.
- Rol een stuk deeg in 'n laag van ongeveer 3 mm dik. Smeer die botter eweredig oor die deeg met u hande, 'n mes of 'n silikonspatel.
- Rol nog 'n stuk deeg in 'n plaat van dieselfde grootte en dikte. Plaas die tweede laag bo-op die vorige en smeer dit ook met botter. Herhaal hierdie stappe totdat die deeg en botter op is.
- Rol die lae in 'n stywe rol en rol dit in 'n soort slak. Draai die slak styf toe in plastiekfolie of plastieksak, sit dit 2-3 uur in die yskas of vir 20-30 minute in die vrieskas.
- Haal dan die deeg uit, los dit uit die sakkie of film, rol dit met 'n deegroller uit tot 'n dikte van 1 cm en rol dit dan gerieflik op.
- Verdeel die deeg in stukke indien nodig. U kan dadelik een of meer dele vries, en vanaf die res kan u puffbuise voorberei.
Proteïen vla resep
Rolle sonder 'n goeie vla is glad nie buise nie. As u dink dat u nie hierdie room kan maak nie, omdat u nie kulinêre vaardighede het nie, is u verkeerd. Bewapen jouself net met hierdie resep, kookspuit of sak en kragtige menger. Met sulke swaar artillerie sal u beslis slaag!
Watter bestanddele is nodig:
- eierwit - 4 stuks;
- suiker - 1 glas;
- vanillien - 1 g (of vanieljesuiker - 5 g);
- sitroensuur - 1 g;
- water - 100 ml.
Stap-vir-stap resep:
- Neem 'n klein kastrol of kastrol, voeg suiker, vanillien (vanieljesuiker) en water by. Roer. Kook die mengsel eweredig op medium hitte totdat die suiker gesmelt en gekaramelliseer is. Moenie die stroop kook nie!
- Voeg dan sitroensuur by die suikerstroop, meng weer.
- Klits die afgekoelde eierwitte in 'n aparte bak tot stabiel met die hoogste mengspoed.
- Giet die warm stroop in 'n dun straaltjie in die wit en roer aanhoudend met 'n menger wat op die hoogste snelheid werk. Moenie die menger afskakel voordat die room effens afgekoel het nie.
Proteïenroom resep met suurroom
En hierdie onkonvensionele resep vir proteïenbuisroom is eenvoudiger, maar net so lekker. Hierdie room blyk baie dik te wees en effens meer kalorieë te danke aan die suurroom in die samestelling.
Watter bestanddele is nodig:
- eierwitte - 4 stuks;
- dorpsuurroom (20-30% vet) - 250 ml;
- suiker - 1 glas;
- vanillien - 1 g (of vanieljesuiker - 5 g).
Stap vir stap resep:
- Klits die suurroom, vanillien (vanieljesuiker) en 'n paar eetlepels suiker saam met 'n menger. Klits 3-4 minute op medium-hoë spoed.
- Klits die eierwitte vir ten minste 5 minute in 'n aparte diep bak op die hoogste krag. Die wittes moet wit, dik en baie dig word.
- Begin dan om die oorblywende suiker geleidelik by die proteïene te voeg, sonder om die menger uit te skakel.
- Meng suurroom en geklopte eierwitte, roer dit saggies met 'n spatel. Roer nie in 'n sirkelbeweging nie, maar van onder af asof jy die lae omdraai.
Die strooitjies bak en saamstel
Nadat u skilferkorsdeeg en proteïenroom voorberei het, kan u voortgaan met die belangrikste deel, dit wil sê om die buise te bak en met room te vul:
- Rol eers die deeg in 'n laag van 3 mm uit. Sny dit met 'n redelike skerp mes in lang stroke van ongeveer 2 cm breed.
- Maak bakpapelkegels (jy kan ook dik foelie gebruik). Om dit te doen, sny dit in driehoeke en rol dan keëls uit hierdie driehoeke op.
- Begin repies deeg op papierkegels toedraai. Probeer die vorige een effens oorvleuel met elke deeglus. Daar moet geen leemtes wees nie!
- Plaas die kegels saggies met die deeg op 'n bakplaat en borsel dit met die geel, wat u waarskynlik oor het nadat u die room gemaak het.
- Voorverhit die oond en plaas die bakplaat daarin. Bak die strooitjies 20 minute op 180-190 grade of 15 minute op 210-220 grade.
- Haal die buise dan uit die oond, haal die kegels daaruit en koel af.
- Neem die strooitjies koel, neem 'n groot kookspuit of -sak, vul dit met proteïenroom en vul elke strooi tot bo.
- U moet net die pype met poeier suiker besprinkel en aan tafel sit!
Reëls vir die bereiding en bak van skilferkorsdeeg
Om u strooitjies perfek te maak, dit wil sê goed gebak, lugtig en nie verbrand nie, moet u verskeie reëls ken om sulke produkte voor te berei en te bak:
- Let op in watter rigting jy die deeg uitrol. Moet dit nooit in verskillende rigtings rol nie. Kies enige een. Dit is nodig sodat al die lae ongeskonde bly en nie vervorm word nie.
- Boonop, wanneer u rol, rol die deeg deeglik, moenie uitdruk nie.
- Die dikte van die gerolde skilferkorsdeeg mag nie minder as 3-4 mm wees nie.
- Dit is beter om die skilferkorsdeeg met 'n perfek skerp mes in stukke te skei om die lae nie te beskadig of te plak nie. Dan sal jou gebak goed vlok en rys.
- Om te verseker dat skilferkorsdeegprodukte eweredig en goed gebak word, moet u die bokant van die bak met 'n vurk op verskillende plekke 'n bietjie deurboor voordat u dit in die oond plaas.
- Moenie botter gebruik as u skilferkorsdeeg bak nie. Dit is beter om net 'n bietjie water in 'n bakplaat te gooi en water op gebak te besprinkel, of gebruik goeie bakpapier met 'n spesiale kleefwerende laag.
- Moenie skilferkorsdeeg in 'n koue oond plaas nie. Dit moet eers goed opgewarm word.
- Moenie in die oond kyk terwyl u bak nie; dit is beter om die uitsigvenster te gebruik, indien daar een is, of om die resep en tyd volgens tyd streng te volg.
- Die baktemperatuur mag nie 230 grade oorskry nie en minder as 180 wees.
