Tamaties word nie net vir die maak van slaaie gebruik nie, maar ook by souse, sop en bredies. Om die tamaties smaaklik in hierdie geregte te laat lyk, word hulle afgeskil.
Instruksies
Stap 1
Skil die tamatie wanneer u warm geregte daaruit berei (dit is opsioneel vir slaaie en garnering). Die feit is dat die skil van tamaties sleg verteer word deur die menslike liggaam, dus dit moet beslis uit die geregte vir kinders en bejaardes verwyder word. Daarbenewens word die skil van tamaties tydens termiese verwerking lelik gevou en van die vrugte geskei, sodat dit lelik in die skottel lyk. Om 'n tamatie te skil, is maklik.
Stap 2
Neem ryp tamaties, was dit deeglik en verwyder die blare. Gebruik dan 'n skerp mes om klein kruis snye aan die onderkant van elke tamatie te maak. U hoef miskien nie hierdie snitte te maak nie, maar dit maak dit makliker om die vrugte te skil. U moet slegs aan die een kant van elke vrug insny.
Stap 3
Verhit water in 'n ketel of kastrol tot kookpunt. U het baie warm water nodig om die vel te skei. Doop gekookte tamaties vinnig in water of bedek dit met water uit 'n ketel. Sommige resepte beveel aan dat u die tamatie op 'n vurk kap en oor die vuur hou, maar ter wille van veiligheid moet u dit nie doen nie. En die tamatie self kan net verkool word en sy kleur en smaak verloor.
Stap 4
Laat die tamaties 10-15 sekondes in warm water wees en haal dit dan versigtig uit die kookwater. U sal sien hoe die vel op die insnydings optrek. As die tamaties nie baie ryp is nie, moet u die weektyd tot 'n minuut vermeerder. Maar hou hulle nie te lank daar nie, anders begin die tamaties gaar word en te sag word.
Stap 5
Onmiddellik hierna kan u die tamaties van die vel begin skil, maar dit is steeds beter om die tamaties eers in koue water te doop. Die temperatuurverskil sal help om die vel vinniger en beter te verwyder. Nou kan u die tamaties uithaal en die vel saggies met die agterkant van die mes trek en dit verwyder. Gewoonlik is hierdie prosedure voldoende om die vel sonder probleme van die tamaties te verwyder. Maar as dit moeilik is om dit te verwyder, moet u die tamaties 'n rukkie weer in warm water sit.
Stap 6
Tamaties word na die kook gewoonlik sag, dit word goed gerasper of fyngekap en dan gebruik vir die bereiding van verskillende souse, maalvleis en sop. Heel waarskynlik sal u nie sulke tamaties van hoë gehalte kan sny vir 'n pragtige versiering van slaaie of ander geregte nie, want hulle verloor vinnig hul vorm. Daarom moet vars tamaties met vel gebruik word om geregte te versier.
