Jong suring-sop het 'n fyn aroma van groenigheid. U kan vleis of 'n stuk hoender vir die sous gebruik. Vanweë sy suur smaak, het hierdie sop 'n tweede naam - suringkoolsop. En hulle kan warm en koud bedien word.
Dit is nodig
-
- 300-400 g suring;
- 'n pond maer beesvleis of kalfsvleis;
- 3-4 medium aartappels;
- 1 wortelwortelgroente;
- 3 eiers;
- groente olie;
- peper en kruie.
Instruksies
Stap 1
Was die vleis, bedek dit met koue water en kook. Voeg sout by nadat die water gekook het. Haal gereeld skuim en vet van die oppervlak af. As dit nie betyds verwyder word nie, sal die vet tydens langdurige kook die sous 'n vetterige smaak gee.
Stap 2
As die vleis sag word, haal dit uit, sny dit in klein stukkies, sif die sous en sit dit weer op die vuur.
Stap 3
Sny die geskilde aartappels in blokkies, skywe (soos u wil) en doop dit in 'n kastrol. Braai die uie dan in groente-olie en sit dit ook in die sop. Gaan die sous na vir soutgehalte.
Stap 4
Sny die gewaste suring, verkieslik jong setperke, dan sal die sop besonder geurig wees. Moenie stingels gebruik nie. Gooi die suring in die kokende sous en roer, die setperke word vinnig gekook, in letterlik 'n minuut.
Stap 5
Doop die gesnyde vleis in die sop; u kan dit nie in die pan plaas nie, maar voeg dit in porsies by elke bord as u dit voorsit.
Stap 6
Nou is dit goed, soos vir 'n omelet, klits die eiers in 'n koppie en giet dit in die suringkoolsop, terwyl die inhoud van die pan voortdurend geroer word. Die sop is gereed.
Stap 7
U kan dit anders doen. Kook die eiers hard, skil en sny dit in blokkies, helftes of wiggies, en voeg dit dan direk by die borde.
Stap 8
Kap laaste groen uie en pietersielie, sit dit tydens bediening suurroom in die koolsop en strooi gekapte kruie bo-oor.
